【消委會報告】蛋撻、雞批反式脂肪勁超標?下午茶食乜唔爆標?

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【消委會報告】蛋撻、雞批反式脂肪勁超標?下午茶食乜唔爆標?

反式脂肪,聽到都驚。不少人下午茶都喜歡「飲啖茶,食個包」,尤其是香港包點款式琳琅滿目,深受港人歡迎的有雞批、葡撻、蛋撻等。消委會最近抽查市面上75款含有較高反式脂肪的本地食品樣本作測試,當中不乏知名麵包店或茶餐廳,發現個別樣本含量甚高,分分鐘食一個已經佔每日攝入量49%至84%!

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【消委會報告】蛋撻、雞批反式脂肪勁超標?下午茶食乜唔爆標?
雞批是港人的集體回憶,不過反式脂肪不算低,由10%至49%不等。(Credit:hkfoodiesbite)
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Lady M蛋糕深受女士歡迎,但其實每件的反式脂肪比薯條還要高。

根據食物安全中心所指,反式脂肪屬於不飽和脂肪,主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感,增加患心臟病的風險,而且減少「好」的膽固醇。

這次測試樣本中的總脂肪、反式脂肪、飽和脂肪(包括丁酸)的含量,以及每份食物樣本的重量(單位重量),而樣本中的工業生產的反式脂肪含量則是根據丹麥的方法估算出來。

港式下午茶三寶「蛋撻、葡撻、雞批」反式脂肪含量高

根據世界衞生組織(世衞)和聯合國糧食及農業組織(糧農組織)的建議,一個每天需攝入2,000 千卡能量的成人,其反式脂肪的攝入上限應為2.2克。

雞批在整份報告中,是反式脂肪含量是最高之一,長沙灣「新華茶餐廳」的雞批每件佔了攝入上限的49%,即每100克達0.94的反式脂肪,與它不相伯仲的,有灣仔「快樂餅店」,每件佔了攝入上限的47%。若是享用以上兩款雞批,加杯200毫升無糖奶茶做下午茶,反式脂肪分分鐘達攝入上限的50%。

在八款蛋撻跟葡撻樣本當中,以「KFC」推出的經典葡撻反式脂肪含量最高,每100克達0.97,即每食一個,已經攝入上限的22%,是該類別中最高,若然再多叫兩件炸雞的話,攝入量定必超標。而最低反式脂肪含量的是「美心西餅」的蛋撻,是攝入上限的3.4%。

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KFC葡撻雖然看似小巧,但其實藏有大量反式脂肪,不宜多吃。
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在八款蛋撻中,以美心西餅出品的,反式脂肪含量最低,只有0.12克。(Credit:hayheyman)

聖羅蘭餅店最嚴重達84% Lady M一件等於4包薯條

打算吃西式下午茶?蛋糕同樣中招!西環老店聖羅蘭餅店的牛油蛋糕(297克),工業生產的反式脂肪佔總脂肪的比例佔2.3%,反式脂肪含量更達攝入上限的84%!深受港人追捧的Lady M,每件反式脂肪含量達27%,即一件蛋糕的反式脂肪等於4包麥當勞薯條,絕對不可看輕。

別以為曲奇就安全,好像嘉藍餅店一件牛油曲奇已經達3.7%反式脂肪,而進食時一般會食用多塊,長期大量進食會有機會導致身體攝取過量反式脂肪,帶來健康風險。

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酥皮湯最唔健康 吃一碗佔每天攝入上限 77%

肥中之霸一定是酥皮湯!消委會表示在測試的食品類別中,反式脂肪平均含量最高的是酥皮忌廉湯的酥皮,以每100克食物計,8款酥皮樣本的反式脂肪含量由0.75克至3.4克,平均2.5克。倍。其中「Cafe 360」酥皮忌廉湯的反式脂肪含量最高,進食一塊酥皮及一碗湯會分別攝入1.3克及0.40克反式脂肪,即攝入上限的77%!

不過值得一讚的是,「Amitie Kitchen」龍蝦忌廉湯加酥皮的酥皮樣本,每100克含0.75克反式脂肪,含量遠比其他同類樣本的酥皮為低。不過反式脂肪始終對人體有害,最健康的下午茶還是多吃沙律呢!

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Pizza hut的酥皮湯是該店招牌之一,雖然酥皮含21%的反式脂肪,但忌廉湯卻不含1%反式脂肪。

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