消委會測試牛奶|「子母」奶鈣含量最高|特選3.6 vs 特選3.7日本牛奶分別?(附5星高評分推介)

·8 分鐘文章

牛奶的營養豐富,不少人都有喝牛奶的習慣。但你又知不知道,「低脂」與「較低脂」牛奶的脂肪含量有何不同?全脂和脫脂的牛奶有何差別?日本牛奶飲品包裝上的數字代表甚麼?

消委會測試40款牛奶及牛奶飲品,結果顯示各樣本的衞生程度令人滿意,惟提醒由於樣本間的三大營養素包括蛋白質、鈣質和脂肪含量差異大,市民須慎閱標籤,特別是屬「高鈣」產品,樣本之間的鈣質含量也可相差近1倍。

消委會是次請來「早餐界KOL」張敬軒分享:「我以前從來都不理脂肪的,35 歲前都是飲全脂奶,之後就較注重補鈣,害怕隨著年齡增長骨質疏鬆。我亦有提醒工人姐姐齊齊飲牛奶,因為她年紀亦頗大,但她總是不理我!

消委會是次測試從超市、食品店及百貨公司蒐集了40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試,在微生物測試方面,經巴士德消毒法的樣本「M&S Food」英國全脂奶檢出20個細菌菌落,符合以上標準。而在營養素含量測試中,測試結果顯示,除了2款牛奶飲品樣本「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品及「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品,每100毫升的蛋白質含​​量分別只有2.1克及2.5克,其餘樣本均屬「蛋白質來源」食物。

蛋白質含量最高的樣本為「雀巢牛奶公司」高鈣低脂牛奶飲品,每100毫升含4.5克蛋白質,而蛋白質含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品。

那麼,全脂牛奶、脫脂牛奶,以及牛奶飲品的蛋白質含​​量相差大嗎?測試結果顯示,全脂牛奶類別樣本、脫脂牛奶類別樣本,以及牛奶飲品類別樣本的平均蛋白質含量分別為3.5克、3.4克及3.3克,該3類樣本的平均蛋白質含量亦分別不大。

牛奶營養|蛋白質含量最高之選
牛奶營養|蛋白質含量最高之選

鈣含量最高的樣本為「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品,每100毫升含239毫克鈣,飲用1份食用分量(225毫升)即攝入約538毫克鈣,佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量(800毫克)的67%。鈣含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品,每100毫升含99.4毫克鈣,飲用1份食用分量(236毫升),攝入約235毫克鈣,佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。

消委會檢測牛奶5星評分推介清單

  • 產品名稱:特侖蘇 純牛奶

  • 容量(毫升):250 x 8

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$67.9

  • 聲稱來源地:中國

  • 類別:全脂牛奶

消委會牛奶測試|#1 特侖蘇 純牛奶
消委會牛奶測試|#1 特侖蘇 純牛奶
  • 產品名稱:特侖蘇純牛奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$13

  • 聲稱來源地:荷蘭

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Promess 全脂牛奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$13

  • 聲稱來源地:法國

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Fred & Chloe Full Cream Milk Homogenized UHT Sterilized Milk

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$22.5

  • 聲稱來源地:法國

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:伊美 瑞士特級牛奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$22.9

  • 聲稱來源地:瑞士

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:黑白純牛奶 全脂牛奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):240

  • 大約售價(每件)$20.5

  • 聲稱來源地:比利時

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:歐德堡 全脂牛奶經超高溫處理UHT

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$14

  • 聲稱來源地:德國

  • 類別:全脂牛奶

消委會牛奶測試|#7 歐德堡 全脂牛奶經超高溫處理UHT
消委會牛奶測試|#7 歐德堡 全脂牛奶經超高溫處理UHT
  • 產品名稱:Jersey Dairy 4.3% Whole Milk Heat Treated Fresh Jersey Milk

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$19.8

  • 聲稱來源地:澤西島

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:麥樂 純牛奶源自100%鮮奶Pure

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$16.5

  • 聲稱來源地:澳洲

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Mlekovita UHT牛奶

  • 容量(毫升):250

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$7.9

  • 聲稱來源地:波蘭

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Seoul Dairy Seoul Milk

  • 容量(毫升):200

  • 食用分量(毫升):200

  • 大約售價(每件)$12.9

  • 聲稱來源地:韓國

  • 類別:全脂牛奶

消委會牛奶測試|#11 Seoul Dairy Seoul Milk
消委會牛奶測試|#11 Seoul Dairy Seoul Milk
  • 產品名稱:北海道日高乳業 北海道富良野特選3.7牛乳

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$38.9

  • 聲稱來源地:日本

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Kumiai Dairies 北海道特選3.6牛乳

  • 容量(毫升):200

  • 食用分量(毫升):200

  • 大約售價(每件)$11.9

  • 聲稱來源地:日本

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Kumiai Dairies 北海道特選3.6牛乳

  • 容量(毫升):200

  • 食用分量(毫升):200

  • 大約售價(每件)$11.9

  • 聲稱來源地:日本

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:佳之選 全脂牛奶

  • 容量(毫升):946

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$17.9

  • 聲稱來源地:美國

  • 類別:全脂牛奶

消委會牛奶測試|#15 佳之選 全脂牛奶
消委會牛奶測試|#15 佳之選 全脂牛奶
  • 產品名稱:大阿蘇 大阿蘇牛乳

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$29.9

  • 聲稱來源地:日本

  • 類別:全脂牛奶

  • 產品名稱:Meadows 超高溫處理脫脂奶UHT

  • 容量(毫升):250 x 6

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$26

  • 聲稱來源地:澳洲

  • 類別:脫脂牛奶

  • 產品名稱:Essential Waitrose &Partners脫脂奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):200

  • 大約售價(每件)$24.9

  • 聲稱來源地:英國

  • 類別:脫脂牛奶

消委會牛奶測試|#18 Essential Waitrose &Partners脫脂奶
消委會牛奶測試|#18 Essential Waitrose &Partners脫脂奶
  • 產品名稱:安佳 Anchor超高溫處理脫脂牛奶UHT

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$14.5

  • 聲稱來源地:紐西蘭

  • 類別:脫脂牛奶

  • 產品名稱:德運 脫脂奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$20.5

  • 聲稱來源地:澳洲

  • 類別:脫脂牛奶

  • 產品名稱:嗲地 軟牛乳飲品

  • 容量(毫升):200

  • 食用分量(毫升):200

  • 大約售價(每件)$11.9

  • 聲稱來源地:日本

  • 類別:牛奶飲品

  • 產品名稱:蘭特 超高溫消毒低脂牛奶飲品

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$26.7

  • 聲稱來源地:斯洛維尼亞

  • 類別:低脂牛奶飲品

消委會牛奶測試|#22 蘭特 超高溫消毒低脂牛奶飲品
消委會牛奶測試|#22 蘭特 超高溫消毒低脂牛奶飲品
  • 產品名稱:安怡 高鈣低脂牛奶飲品

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$18.9

  • 聲稱來源地:紐西蘭

  • 類別:高鈣低脂牛奶飲品

  • 產品名稱:大公司 高鈣低脂牛奶飲品

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$19.9

  • 聲稱來源地:法國

  • 類別:高鈣低脂牛奶飲品

  • 產品名稱:蒙牛 低脂高鈣奶類飲品

  • 容量(毫升):250 x 6

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$34.9

  • 聲稱來源地:中國

  • 類別:高鈣低脂牛奶飲品

  • 產品名稱:子母 天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品

  • 容量(毫升):225 x 6

  • 食用分量(毫升):225

  • 大約售價(每件)$30.5

  • 聲稱來源地:越南

  • 類別:高鈣較低脂牛奶飲品

  • 產品名稱:保利 全脂純鮮牛奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$35.9

  • 聲稱來源地:澳洲

  • 類別:全脂牛奶

消委會牛奶測試|#27 保利 全脂純鮮牛奶
消委會牛奶測試|#27 保利 全脂純鮮牛奶
  • 產品名稱:Valley Pride 有機脫脂鮮奶

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):250

  • 大約售價(每件)$61

  • 聲稱來源地:加拿大

  • 類別:脫脂牛奶

消委會牛奶測試|#28 Valley Pride 有機脫脂鮮奶
消委會牛奶測試|#28 Valley Pride 有機脫脂鮮奶
  • 產品名稱:維記 澳洲牛奶飲品

  • 容量(毫升):946

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$22

  • 聲稱來源地:香港

  • 類別:牛奶飲品

消委會牛奶測試|#29 維記 澳洲牛奶飲品
消委會牛奶測試|#29 維記 澳洲牛奶飲品
  • 產品名稱:北海道乳業 北海道函館低脂肪牛乳飲料

  • 容量(毫升):1000

  • 食用分量(毫升):235

  • 大約售價(每件)$47.9

  • 聲稱來源地:日本

  • 類別:低脂牛奶飲品

消委會牛奶測試|#30 北海道乳業 北海道函館低脂肪牛乳飲料
消委會牛奶測試|#30 北海道乳業 北海道函館低脂肪牛乳飲料
  • 產品名稱:綠田源 低脂奶類飲品

  • 容量(毫升):946

  • 食用分量(毫升):236

  • 大約售價(每件)$26

  • 聲稱來源地:印尼

  • 類別:低脂牛奶飲品

消委會牛奶測試|#31 綠田源 低脂奶類飲品
消委會牛奶測試|#31 綠田源 低脂奶類飲品
  • 產品名稱:美國加州陽光 較低脂新鮮奶類飲品—不含奶粉

  • 容量(毫升):946

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$25.9

  • 聲稱來源地:美國

  • 類別:較低脂牛奶飲品

  • 產品名稱:維他Vita 高鈣牛奶飲品

  • 容量(毫升):236

  • 食用分量(毫升):236

  • 大約售價(每件)$9

  • 聲稱來源地:香港

  • 類別:高鈣牛奶飲品

消委會牛奶測試|#33  維他Vita 高鈣牛奶飲品
消委會牛奶測試|#33 維他Vita 高鈣牛奶飲品
  • 產品名稱:十字牌 0%脂肪高鈣脫脂牛奶飲品

  • 容量(毫升):946

  • 食用分量(毫升):236

  • 大約售價(每件)$20.9

  • 聲稱來源地:香港

  • 類別:高鈣脫脂牛奶飲品

  • 產品名稱:維記 脫脂高鈣牛奶飲品0.3%

  • 容量(毫升):946

  • 食用分量(毫升):235*

  • 大約售價(每件)$22.9

  • 聲稱來源地:香港

  • 類別:高鈣脫脂牛奶飲品

  • 產品名稱:雀巢牛奶公司 高鈣低脂牛奶飲品

  • 容量(毫升):236

  • 食用分量(毫升):236

  • 大約售價(每件)$6.9

  • 聲稱來源地:香港

  • 類別:高鈣低脂牛奶飲品



註:*樣本的食用分量是檢視產品包裝的資料而得。*若產品沒有標示食用分量,會假設其食用分量為235毫升。235毫升是有標示食用分量的樣本經四捨五入所計算得的食用分量平均值。在部分日本牛奶及牛奶飲品的包裝上會標示為「特選3.6」、「特選3.7」等。消委會解釋,這些標示代表牛奶中的脂肪比例,即「乳脂肪分」。如果標示是特選3.6,即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以上。一般全脂牛奶的脂肪含量在3.25%或以上。

是次測試涵蓋的5款日本牛奶及牛奶飲品中,2款(「北海道日高乳業」北海道富良野特選3.7牛乳、「Kumiai Dairies」北海道特選3.6牛乳)亦標示了乳脂肪分,分別為3.7%或以上(「特選3.7」)及3.6%或以上(「特選3.6」),而測試結果顯示該2款樣本的總脂肪為每100毫升4.2克及4.0克(即4.2%及4%),兩者皆達到乳脂肪分標示的水平。雖然乳脂含量越高,味道越香濃,但也因此攝入較多脂肪,長期攝取過多脂肪可能影響體重。

「特選3.6」或「特選3.7」日本牛奶代表甚麼?
「特選3.6」或「特選3.7」日本牛奶代表甚麼?

Text:Fion

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