消委會:木、竹鑊鏟各有優點 能否代替膠鑊鏟?

星島日報
竹鑊鏟、木鑊鏟或膠鑊鏟各有優點和缺點。消委會截圖
竹鑊鏟、木鑊鏟或膠鑊鏟各有優點和缺點。消委會截圖

【星島日報報道】竹鑊鏟、木鑊鏟或膠鑊鏟各有優點和缺點,消委會指,市民若正確和適當使用,選用那款還是要看個人的喜好和習慣。

膠鑊鏟的優點是輕巧,鏟頭較薄,價格較相宜,款式眾多,也不易刮花易潔塗層,但不宜長時間放置於熱油或接觸高溫食物。

木製或竹製的鑊鏟也可製成不利的邊角,也適用於易潔鑊,於翻炒餸菜時也不易刮損易潔鑊的塗層。木鑊鏟或竹鑊鏟輕巧媲美膠鑊鏟,屬於天然物料,是可再生資源,比塑膠環保。

然而,木鑊鏟或竹鑊鏟的鏟頭一般比膠鑊鏟厚,手柄較直和硬實,用起來未必夠靈活。若鏟頭時常接觸熱油、有色的食物或醬汁,久用會變深色,冷縮熱脹下可能容易裂開,裂開位置若沾上食物也較難清洗。

此外,木鑊鏟或竹鑊鏟吸水後較難晾乾,潮濕天氣下容易發霉,使用後應抹乾及放在乾爽的地方以免受潮。

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