消委會|減醣電飯煲測試 Thomson、Thanko減醣效果較傳統電飯煲好(附評分名單、營養師建議)

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近年興起減醣電飯煲,聲稱煮熟的米飯的醣分較傳統電飯煲低,有助控制食用者的血糖及體重。到底減醣電飯煲邊隻好?

消委會測試市面上11款減醣電飯煲,發現煮出來的減醣飯的平均碳水化合物含量,只較傳統電飯煲煮正常米飯的少約4%,並指出1款樣本以「減醣模式」煮出來的米飯的碳水化合物含量,甚至較其「正常模式」為高,減醣效果成疑。消委會指出,綜合衞生署、醫學會和營養師協會等多方意見,市民選購減醣電飯煲前宜三思。

消委會測試了市面上11款減醣電飯煲,售價由$738至$2,388,額定功率由500至1,200瓦特,包括4款磁應(簡稱IH)減醣電飯煲及7款微型電腦減醣電飯煲。是次測試的減醣電飯煲的減醣聲稱各有不同,部分型號聲稱可減少米飯中的澱粉,亦有部分聲稱可減少米飯中的碳水化合物或還原糖等。

結果顯示,以每100克米飯計,傳統電飯煲煮出的米飯含32.7克碳水化合物,9款樣本以「正常模式」煮出的米飯,量得的平均碳水化合物含量為36.6克,較傳統電飯煲煮出的米飯高約12%。

而全部11款樣本煮出的減醣飯,量得的平均碳水化合物含量為31.3克,當中6款樣本的減醣飯的碳水化合物含量比傳統電飯煲煮出的米飯高,由0.6%至16.5%,只有「Thomson」TM-IHR2004LS及「Thanko」SLCABRCK的減醣飯相對較低,每100克含24克或以下碳水化合物。

消委會提醒市民,若然誤以為減醣飯較傳統電飯煲的米飯健康而掉以輕心,增加了進食分量,則有可能弄巧反拙,攝入更多碳水化合物。消委會指出,在比較同一款型號煮出的正常米飯及減醣飯,「Tefal」RK8608、「Thanko」CLSABRCK、「金樂Goldenwell」GW-LC26、「億世家ecHome」RCL20LS及「Vdada」MVW-0806,這5款樣本減醣飯的碳水化合物含量減少較明顯,減幅由10.1%至45.3%不等,但該些樣本煮出的米飯所量得的水分亦同時增加,增幅由6.7%至31.6%,反映米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多,其水分的增幅亦會相應增加。

該會續指,相對正常米飯,減醣飯含較多水分及較少碳水化合物,若進食同一食用分量,便可攝入較少碳水化合物。

另外,消委會強調,測試反映減醣電飯煲的減醣表現參差,部分甚至沒有明顯效果,故不建議市民,特別是糖尿病患者單靠該類產品來控制病情,若與其進食減醣飯,不如控制每餐的進食飯量,此舉能更直接和有效控制攝入量。

產品:Thomson TM-IHR2004LS

價錢:$1,680

總評:3.5星

減醣電飯煲測試|Thomson TM-IHR2004LS
減醣電飯煲測試|Thomson TM-IHR2004LS

產品:Tefal RK8608

價錢:$1,888

總評:3星

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減醣電飯煲測試|Tefal RK8608
減醣電飯煲測試|Tefal RK8608

產品:東芝Toshiba RC-10IRPH

價錢:$1,388

總評:3星

減醣電飯煲測試|東芝Toshiba RC-10IRPH
減醣電飯煲測試|東芝Toshiba RC-10IRPH

產品:Kirakuu 日本減醣44%電飯煲(K0007)

價錢:$1,880

總評:2.5星

減醣電飯煲測試|Kirakuu 日本減醣44%電飯煲(K0007)
減醣電飯煲測試|Kirakuu 日本減醣44%電飯煲(K0007)

產品:Thanko SLCABRCK

價錢:$2,388

總評:3.5星

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減醣電飯煲測試|Thanko SLCABRCK
減醣電飯煲測試|Thanko SLCABRCK

產品:Smartech SC-2798

價錢:$1,098

總評:3星

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減醣電飯煲測試|Smartech SC-2798
減醣電飯煲測試|Smartech SC-2798

產品:大宇Daewoo FB16

價錢:$999

總評:3星

減醣電飯煲測試|大宇Daewoo FB16
減醣電飯煲測試|大宇Daewoo FB16

產品:金樂Goldenwell GW-LC26

價錢:$899

總評:3星

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減醣電飯煲測試|金樂Goldenwell GW-LC26
減醣電飯煲測試|金樂Goldenwell GW-LC26

產品:寶康達Primada PCL160

價錢:$1,188

總評:2.5星

減醣電飯煲測試|寶康達Primada PCL160
減醣電飯煲測試|寶康達Primada PCL160

產品:億世家ecHome RCK20LS

價錢:$850

總評:2.5星

減醣電飯煲測試|億世家ecHome RCK20LS
減醣電飯煲測試|億世家ecHome RCK20LS

產品:Vdada MVW-0806

價錢:$738

總評:2.5星

減醣電飯煲測試|Vdada MVW-0806
減醣電飯煲測試|Vdada MVW-0806

香港營養師協會指出,進食食物會影響血糖水平,而升糖指數就是比較食物影響血糖水平的指標。升糖指數愈高,血糖上升速度愈快。而糙米、黑米、紅米等的升糖指數較低,糯米和白米的升糖指數則較高。

因此,對於需要控制血糖水平的人士,該會建議少吃糯米和白米,或選擇升糖指數相對較低的白米例如印度basmati米及澳洲doongara米。烹調方法亦會影響升糖指數,烹調時間愈長,升糖指數就會愈高,所以需要留意粥品等食物的食用分量。

營養師解構:糙米、黑米、紅米、糯米、白米升糖指數哪種較高?
營養師解構:糙米、黑米、紅米、糯米、白米升糖指數哪種較高?

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會

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