【消委會膠鑊鏟】$24.9 IKEA媲美$63 Stoha膠鑊鏟!半數雜質釋出量超標 1款熱熔變形

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【消委會膠鑊鏟】$24.9 IKEA媲美$63 Stoha膠鑊鏟!半數雜質釋出量超標 1款熱熔變形
【消委會膠鑊鏟】$24.9 IKEA媲美$63 Stoha膠鑊鏟!半數雜質釋出量超標 1款熱熔變形

不少家庭會用膠鑊鏟來煮食,使用時不易破壞易潔鑊面塗層,不過揀膠鑊鏟時,大家都會擔心膠鑊鏟會否容易熱熔變形,是否揀價錢愈貴就愈好呢?今次消委會就測試了17款中式膠鑊鏟,發現有1款未達標示的耐熱溫度,鑊鏟頭浸入 200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形。而價錢較平的IKEA膠鑊鏟,評分有4.5分,同分的Stoha,價錢$63 ,與IKEA相差一倍有多,所以大家在揀鑊鏟不只留意價錢,質素都好重要。

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消委會測試了17款中式膠鑊鏟。

消委會測試17款中式膠鑊鏟,發現1款樣本,JMJ牌子的膠鑊鏟未達標示的耐熱溫度, 鑊鏟頭浸入 200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形,與其標示的溫度220°C不符。

而在烹調食物時,鑊鏟也經常被放置在煮食器裏。GastroMax和Suncraft的尼龍中式鑊鏟,於測試後也出現輕微變形,但仍然可用。而「意美廚」的物料測試後出現起泡情況。至於「Daiso」的膠鑊鏟於測試後鏟頭物料輕微變色。其餘樣本於測試後未有發現外觀上的改變或熱熔等問題。

發現有1款未達標示的耐熱溫度,鑊鏟頭浸入 200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形。
發現有1款(JMJ)未達標示的耐熱溫度,鑊鏟頭浸入 200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形。
【消委會膠鑊鏟】$24.9 IKEA媲美$63 Stoha膠鑊鏟!半數雜質釋出量超標 1款熱熔變形
有測試膠鑊鏟經耐熱測試後,鏟頭出現起泡情況。

其實膠鑊鏟價錢最貴都不過百,但整體評分又不會因為價錢而影響質素,達4.5高分的膠鑊鏟有4款,價錢由$24.9至$63,價錢相差多過一倍,但效果一樣,消費者買膠鑊鏟時要留意。

4款4.5高分的膠鑊鏟包括:

  • IKEA 365+ HJALTE Wok Spatula, stainless steel / black 001.616.44鍋鏟 不銹鋼/黑色($24.9)

  • Facekelmann 尼龍中式煎鏟 Chinese Turner 5091181($39.9)

  • Suncraft Bonchette 尼龍中式鏟 Nylon Chinese Turner NB-A11($55)

  • Stoha 尼龍中式鑊剷 Nylon Chinese Turner($63)

選購時留意膠鑊鏟耐熱溫度及保養方法

膠鑊鏟遇高溫有可能會熱熔及變形,與食物接觸時亦可能會釋出不同的化學物質;相反木或竹鑊鏟屬於天然物料,亦相對較塑膠環保,但使用時要留意清洗和要保持乾爽,以免受潮發霉。消費者選購及使用膠鑊鏟時,可參考以下事項:

【消委會膠鑊鏟】$24.9 IKEA媲美$63 Stoha膠鑊鏟!半數雜質釋出量超標 1款熱熔變形
長時間浸熱油,易令膠鑊鏟變形兼釋出雜質。
【消委會膠鑊鏟】$24.9 IKEA媲美$63 Stoha膠鑊鏟!半數雜質釋出量超標 1款熱熔變形
洗膠鑊鏟時,不需要用到粗糙刷子的,會破壞膠鑊鏟。
  • 選購時,應細閱標籤資料,瞭解產品的耐熱溫度及保養方法;

  • 檢視鑊鏟表面是否光滑平整、邊緣是否鋒利或有尖角,並留意鑊鏟的重量、長度、鏟頭闊度、弧度和面積能否配合家中的易潔鑊;

  • 膠鑊鏟在高溫下或會釋出過量雜質,應避免長時間接觸熱油、酸性或含酒精食物,或置於煮食器皿內與食物一同加熱;

  • 如需油炸或在加熱過程中長時間攪拌食物,應選用木製、竹製或其他適用的廚具。

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