【消暑食譜】薏米水變身!消暑美白檸檬薏米寒天凍

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【消暑食譜】薏米水變身!消暑美白檸檬薏米寒天凍
【消暑食譜】薏米水變身!消暑美白檸檬薏米寒天凍

過了立夏,天氣開始熱,消暑又美白的檸檬薏米水是不少女士的夏天心頭好。有時煲了一大煲薏米水飲了好久也喝不完,倒掉便覺浪費,不如把薏米水變身,加入寒天粉或大菜絲來製成大菜糕,好看又好吃。大菜又即寒天(寒天為日本名),經海藻提煉,凝固溫度是攝氏40度,所以室溫也可以凝固,就算不想吃冷甜品的女生也可以享用清爽可口的甜品,即睇如何製作消暑美白檸檬薏米大菜糕:

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消暑美白檸檬薏米寒天凍(4人份量)

烹煮時間:45分鐘(未計凝固時間)

材料

水1公升

生薏米60克

熟薏米10克

檸檬2個

冰糖20克

寒天粉9克

做法

1. 生熟薏米清洗,加水,大火煮滾後收中細火,煮45分鐘。檸檬1個擠汁,1個切片。
1. 生熟薏米清洗,加水,大火煮滾後收中細火,煮45分鐘。檸檬1個擠汁,1個切片。
2. 加冰糖煮溶,再加入寒天粉,中火煮溶,熄火。加入檸檬汁。把薏米水倒入容器中。
2. 加冰糖煮溶,再加入寒天粉,中火煮溶,熄火。加入檸檬汁。把薏米水倒入容器中。
3. 待薏米水稍為凝固,放上檸檬片,放入雪櫃或室溫至凝結,切塊上碟。
3. 待薏米水稍為凝固,放上檸檬片,放入雪櫃或室溫至凝結,切塊上碟。

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文、攝:謝翠玲

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