雅虎香港新聞【消滯食譜】秋葵鴻喜菇茶泡飯 高纖排毒助腸道蠕動
農曆年食糕是日常吧，不過大節過後我們都要照顧腸胃健康，營養師黃鶯建議大家多吃高纖的食物，她特別推介過年中菜食到悶，可轉轉口味食日式茶泡飯。茶泡飯用上鴻喜菇和秋葵，兩種含有豐富膳食纖維的食物，有助腸道蠕動，排出毒素。而秋葵中的黏液含有大量水溶性纖維，進食後會在胃部形成一層保護膜，可抑制分解糖分的酶，從而減慢糖份的吸收。如果大家不喜歡秋葵「滑潺潺」的口感，她建議可視乎大家喜好改用木耳或椰菜。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
食材：
秋葵 5條
鴻喜菇 半份（約50克）
白飯 1碗
綠茶包 1包
柴魚片 適量
更多醫家即煮
做法：
1. 先將秋葵洗淨切粒，鴻喜菇去蒂，備用；
2. 用溫水沖泡綠茶包約5分鐘；
3. 加入少許油，以中火把鑊燒熱，把秋葵及鴻喜菇炒熟；
4. 將秋葵及鴻喜菇鋪在熱的白飯上；
5. 最後把綠茶倒入飯中，並加入柴魚片即成。
文、攝、剪接：余日一