涼茶Cocktail——中西對碰

【星島日報報道】新派酒吧愈開愈多，除了型格裝潢，還備有變化無窮的創新雞尾酒，令人不禁驚歎調酒師的豐富想像力！像這家新開的港式主題酒吧餐廳，竟以中式涼茶及糖水為靈感，巧妙地融入雞尾酒之中，部分更可供熱飲，相當有趣！ 向來走文青路線的Lof 10辦館，最近於銅鑼灣增設分店，有別於以往咖啡店風格，不但加推大量Fusion菜式，還特別設計了數款中式雞尾酒，選擇更多元化。店內部分特色Cocktail靈感分別來自傳統涼茶及糖水，運用中式食材如人參、雪耳、紅棗及夏枯草等，加上別出心裁的賣相，教人不得不佩服調酒師的心思。 最受女生歡迎的雞尾酒首選Snow Fungus，用上雪耳炮製，其藍本為椰汁冰糖蘋果雪梨燉雪耳糖水。此酒以鮮梨肉、雪耳、冰糖、椰子酒、蘋果味伏特加和蘋果白蘭地調製，清甜易入口，雪耳以冰糖煮一小時，才整朵放進杯內，造型討好。 創意十足的Cocktail還有Eighteen Arhats及Red Dating，前者可解作十八羅漢，皆因用上羅漢果入饌，製成羅漢果蜜，配搭青檸汁和Tequila。調酒師Micky解釋，中國人認為羅漢果有清熱功效，Tequila則是墨西哥盛產的酒，而當地天氣炎熱，故相信兩者屬性夾配。至於Red Dating以中式茶具盛載，為可供熱飲雞尾酒，將紅棗、杞子、檸檬汁及Gin酒混合，配搭同樣予人新鮮感。 食物方面不再限於簡單西式輕食，有齊沙律、小食、主菜及甜品，不乏全新Fusion菜式，包括松露叉燒炒飯、擔擔薯條及雙重滋味雞蛋仔等。當中的辦館咖喱炸雞扒飯集多國大成，以香脆多汁的韓式炸雞，伴上和風咖喱，咖喱經變奏改良，混入帶點泰國風情的椰汁，香氣進一步提升，特別惹味。另推介分量十足的餐肉蛋三文治，一碟用了四個餐包炮製，鬆軟的麵包夾有梅林牌厚切餐肉、炒蛋和秘製辣汁，足夠二人分享，是下午茶最佳選擇。

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