雅虎香港新聞 雪平鍋｜淘寶網購$200日本神田雪平鍋！傳熱快又唔會滾瀉 炒燉燜煮1鍋搞掂煮食神器
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近年四處都見人說要買日本「雪平鍋」，外表簡簡單又看似單薄質料的鍋子，到底有何好用之處讓大家四出搶購？小編就為你解答到底有何好用之處，再教你如何正確使用淘寶大熱煮食神器日本神田雪平鍋！
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雪平鍋好用嗎？7大優點：極快煲滾水又唔會滾瀉！！
雪平鍋，又稱為「行平鍋」，約一千多年前平安時代的日本就已經被日本人採用。別看它單薄的質地，它實際可以用來炒、煮、炸（鋁雪平鍋不適合）、燉都得，因為它孤形的底部適合用來攪拌（簡單來說就是像碗子一樣），日本人甚至會用來弄涼拌菜，真正的一鍋走天涯！豈止這樣，還有以下數個最大優點：
1. 快速導熱，即時用小火也很快沸好一大鍋水。（這個真的超讚，小編最愛用來煮麵吃，夠快！！！）
2. 鍋嘴設計方便於倒湯。
3. 鍋身有槌目紋設計，防止水沸滾時會濺瀉。
4. 輕身，方便女士單手也可以拿起盛滿菜的鍋子。
5. 明火、電磁爐、電陶爐皆適用。
6. 鍋子內有刻度，方便量度水量。
7. 開首就提到的多功能、一鍋走天涯～
傳統鋁雪平鍋 VS 新不銹鋼雪平鍋
傳統的雪平鍋是用鋁造的，但現時大多數大品牌的雪平鍋都是不銹鋼的。鋁鍋比較便宜，但是酸會破壞鋁質料本身，因此如果你是蕃茄、醋及檸檬愛好者，那可能就要選不銹鋼。而且鋁質導熱能力太強，不適合高溫油炸，想用來炸物的就要選不銹鋼。不銹鋼雖然比鋁導熱較慢、較重身，但實際使用上差別感不太大；不銹鋼的限制亦較小，只是價錢上較高。
另外還有銅製的雪平鍋，其導熱能力較鋁好，但就較為重身，因此只適用於小呎吋的雪平鍋。而且它在燉煮方面比較入味。
那金色的呢？只是將鋁用「草酸陽極皮膜」的特殊處理將其變成復古霧金色，本質還是鋁來的。
日本老牌子神田、吉川點樣揀？
有很多品牌亦有推出雪平鍋，最出名的兩個日本老牌子就是神田（Kanda）和吉川（Yoshikawa）。神田的雪平鍋底部有環形設計，使鍋子受熱平均，令煮食即使無油情況下也不易黏鍋；在眾多品牌中獨有為鍋子進行鍋沿翻轉的加固工序，鍋子更不易變形耐用。吉川雖然沒有優勝過神田的地方，但勝在價錢便宜一半有多，老牌子也是有質料保證、表現也中規中矩。買貴的還是平的就見人見智了。
鋁雪平鍋使用注意
如果打算購買鋁雪平鍋的話，在使用上就有些事項要注意，如果嫌多規矩，就買貴一點的銅質或不銹鋼吧。
1.新買了雪平鍋回家時先別急着就煮菜，雪平鍋是要開鍋的～
倒進洗米水、煲滾後再清洗，這樣可以延慢鋁雪平鍋變色。鋁雪平鍋在使用後會氧化，從而由光亮的表現變成銀灰色或黑色，這是正常的。另外，鹼性也會使鋁變黑，因此煮公仔麵時也會令鍋身邊黑。
2.不建議為雪平鍋「洗白」
因為一般洗鍋的蘇打粉或其他鹼性物質會使鋁變黑，這樣反而越洗越黑！用檸檬汁是酸性更不可。盡其量只用尼龍海綿刷，或者再用其煲滾洗米水約15分鐘，這樣也有一點幫助。
3.不太建議使用電磁爐
由於鋁雪平鍋導熱極快，因此也不太建議使用本來就傳熱快的電磁爐，很容易會失控。不過勉強要用的話還是可以用，只是要注要小火。同樣原因，也不適合油炸。
4.沒有塗層 沒有功能上影響
鋁雪平鍋本來就是軟金屬，很容易被刮傷，但它沒有塗層，因此就算刮花了也沒有安全或功能上的影響。另外，一般鍋具都不建議熱鍋時用冷水清洗，但雪平鍋並沒有這個限制，而且熱鍋時清洗更好。
5.不要煮酸物
最後，還要再三提醒一下，不要煮酸物，會傷鍋！
淘寶有神田官方旗艦店 低至$200網購雪平鍋
如果在香港市面購買基本18cm的神田不銹鋼雪平鍋，大概要港幣$400！小編發現現時淘寶有神田的官方旗艦店，只需要人民幣¥169，即約港幣$201.1，平一半非常抵買！而且這個價錢跟買鋁質的也一樣甚或更便宜，實在值得入手。
神田不銹鋼雪平鍋 18cm 連煲蓋
售價：¥169（約港幣$201.1）
神田不銹鋼雪平鍋 20cm 連煲蓋
售價：¥189（約港幣$224.9）
神田櫻花紋不銹鋼雪平鍋 18cm 連煲蓋
售價：¥149（約港幣$178.8）
其他配件：
神田不銹鋼油炸濾龬 18cm
售價：¥188（約港幣$223.8）
神田不銹鋼蒸格 18cm
售價：¥78（約港幣$92.8）
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