雪平鍋|淘寶網購$200日本神田雪平鍋!傳熱快又唔會滾瀉 炒燉燜煮1鍋搞掂煮食神器

·6 分鐘文章
雪平鍋|淘寶網購$200日本神田雪平鍋!傳熱快又唔會滾瀉 炒燉燜煮1鍋搞掂煮食神器
雪平鍋|淘寶網購$200日本神田雪平鍋!傳熱快又唔會滾瀉 炒燉燜煮1鍋搞掂煮食神器

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近年四處都見人說要買日本「雪平鍋」,外表簡簡單又看似單薄質料的鍋子,到底有何好用之處讓大家四出搶購?小編就為你解答到底有何好用之處,再教你如何正確使用淘寶大熱煮食神器日本神田雪平鍋!

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雪平鍋|淘寶網購$200日本神田雪平鍋!傳熱快又唔會滾瀉 炒燉燜煮1鍋搞掂煮食神器
雪平鍋,又稱為「行平鍋」,約一千多年前平安時代的日本就已經被日本人採用。
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有很多品牌亦有推出雪平鍋,最出名之一有50年日本老牌子就是神田(Kanda)。

雪平鍋好用嗎?7大優點:極快煲滾水又唔會滾瀉!!

雪平鍋,又稱為「行平鍋」,約一千多年前平安時代的日本就已經被日本人採用。別看它單薄的質地,它實際可以用來炒、煮、炸(鋁雪平鍋不適合)、燉都得,因為它孤形的底部適合用來攪拌(簡單來說就是像碗子一樣),日本人甚至會用來弄涼拌菜,真正的一鍋走天涯!豈止這樣,還有以下數個最大優點:

1. 快速導熱,即時用小火也很快沸好一大鍋水。(這個真的超讚,小編最愛用來煮麵吃,夠快!!!)

2. 鍋嘴設計方便於倒湯。

3. 鍋身有槌目紋設計,防止水沸滾時會濺瀉。

4. 輕身,方便女士單手也可以拿起盛滿菜的鍋子。

5. 明火、電磁爐、電陶爐皆適用。

6. 鍋子內有刻度,方便量度水量。

7. 開首就提到的多功能、一鍋走天涯~

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鍋身有槌目紋設計,防止水沸滾時會濺瀉。
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明火、電磁爐、電陶爐皆適用。
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鍋子內有刻度,方便量度水量。
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雪平鍋實際可以用來炒、煮、炸(鋁雪平鍋不適合)、燉都得。

傳統鋁雪平鍋 VS 新不銹鋼雪平鍋

傳統的雪平鍋是用鋁造的,但現時大多數大品牌的雪平鍋都是不銹鋼的。鋁鍋比較便宜,但是酸會破壞鋁質料本身,因此如果你是蕃茄、醋及檸檬愛好者,那可能就要選不銹鋼。而且鋁質導熱能力太強,不適合高溫油炸,想用來炸物的就要選不銹鋼。不銹鋼雖然比鋁導熱較慢、較重身,但實際使用上差別感不太大;不銹鋼的限制亦較小,只是價錢上較高。

另外還有銅製的雪平鍋,其導熱能力較鋁好,但就較為重身,因此只適用於小呎吋的雪平鍋。而且它在燉煮方面比較入味。

那金色的呢?只是將鋁用「草酸陽極皮膜」的特殊處理將其變成復古霧金色,本質還是鋁來的。

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鋁質導熱能力太強,不適合高溫油炸,想用來炸物的就要選不銹鋼。

日本老牌子神田、吉川點樣揀?

有很多品牌亦有推出雪平鍋,最出名的兩個日本老牌子就是神田(Kanda)和吉川(Yoshikawa)。神田的雪平鍋底部有環形設計,使鍋子受熱平均,令煮食即使無油情況下也不易黏鍋;在眾多品牌中獨有為鍋子進行鍋沿翻轉的加固工序,鍋子更不易變形耐用。吉川雖然沒有優勝過神田的地方,但勝在價錢便宜一半有多,老牌子也是有質料保證、表現也中規中矩。買貴的還是平的就見人見智了。

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吉川雖然沒有優勝過神田的地方,但勝在價錢便宜一半有多,老牌子也是有質料保證、表現也中規中矩。
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神田的雪平鍋底部有環形設計,使鍋子受熱平均,令煮食即使無油情況下也不易黏鍋。

鋁雪平鍋使用注意

如果打算購買鋁雪平鍋的話,在使用上就有些事項要注意,如果嫌多規矩,就買貴一點的銅質或不銹鋼吧。

1.新買了雪平鍋回家時先別急着就煮菜,雪平鍋是要開鍋的~

倒進洗米水、煲滾後再清洗,這樣可以延慢鋁雪平鍋變色。鋁雪平鍋在使用後會氧化,從而由光亮的表現變成銀灰色或黑色,這是正常的。另外,鹼性也會使鋁變黑,因此煮公仔麵時也會令鍋身邊黑。

2.不建議為雪平鍋「洗白」

因為一般洗鍋的蘇打粉或其他鹼性物質會使鋁變黑,這樣反而越洗越黑!用檸檬汁是酸性更不可。盡其量只用尼龍海綿刷,或者再用其煲滾洗米水約15分鐘,這樣也有一點幫助。

3.不太建議使用電磁爐

由於鋁雪平鍋導熱極快,因此也不太建議使用本來就傳熱快的電磁爐,很容易會失控。不過勉強要用的話還是可以用,只是要注要小火。同樣原因,也不適合油炸。

4.沒有塗層 沒有功能上影響

鋁雪平鍋本來就是軟金屬,很容易被刮傷,但它沒有塗層,因此就算刮花了也沒有安全或功能上的影響。另外,一般鍋具都不建議熱鍋時用冷水清洗,但雪平鍋並沒有這個限制,而且熱鍋時清洗更好。

5.不要煮酸物

最後,還要再三提醒一下,不要煮酸物,會傷鍋!

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雪平鍋有多個呎吋,一般18及20cm就最方便。

淘寶有神田官方旗艦店 低至$200網購雪平鍋

如果在香港市面購買基本18cm的神田不銹鋼雪平鍋,大概要港幣$400!小編發現現時淘寶有神田的官方旗艦店,只需要人民幣¥169,即約港幣$201.1,平一半非常抵買!而且這個價錢跟買鋁質的也一樣甚或更便宜,實在值得入手。

神田不銹鋼雪平鍋 18cm 連煲蓋

售價:¥169(約港幣$201.1)

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神田不銹鋼雪平鍋 18cm 連煲蓋

神田不銹鋼雪平鍋 20cm 連煲蓋

售價:¥189(約港幣$224.9)

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神田不銹鋼雪平鍋 20cm 連煲蓋

神田櫻花紋不銹鋼雪平鍋 18cm 連煲蓋

售價:¥149(約港幣$178.8)

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神田櫻花紋不銹鋼雪平鍋 18cm 連煲蓋

其他配件:

神田不銹鋼油炸濾龬 18cm

售價:¥188(約港幣$223.8)

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神田不銹鋼油炸濾龬 18cm

神田不銹鋼蒸格 18cm

售價:¥78(約港幣$92.8)

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神田不銹鋼蒸格 18cm

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