【深水埗美食】越式小店賣足料法包！店主：一日食足7餐法包

【深水埗美食】為尋越式法包配方 店主：一日食足7餐法包
【深水埗美食】為尋越式法包配方 店主：一日食足7餐法包

問身邊朋友，十之有五，說起越南名物「越式法包」，個個耍手擰頭，不約而同都說「硬到死」，「咬到牙都甩」、「食完個口損哂」、「又乾又唔飽肚」。如果你自問也感同身受，歧視法包，來到深水埗新開3個月的法包小店，或者你會改觀。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

獨沽兩味，做越式法包，及做韓風吐司。設幾個小位，主打外賣，感覺像開在中環服侍OL的小店，現實卻落戶深水埗。
獨沽兩味，做越式法包，及做韓風吐司。設幾個小位，主打外賣，感覺像開在中環服侍OL的小店，現實卻落戶深水埗。
一半是街坊生意，一半是附近的上班族，價錢親民。
一半是街坊生意，一半是附近的上班族，價錢親民。
店主阿冰做了廚師超過十年，由西式糕餅出身，為了籌備小店，飛到胡志明市密集式試食法包。
店主阿冰做了廚師超過十年，由西式糕餅出身，為了籌備小店，飛到胡志明市密集式試食法包。

為法包 定期飛越南

店主阿冰身型嬌小，行事說話卻是活像個女漢子：「香港根本無可能做到越南法包那種香脆，點解？佢哋即場用炭爐烘包，麵包皮又脆又鬆，咬落去好似即刻散開咁，不用再大力嚼開。」

札肉指定用越南來貨。
札肉指定用越南來貨。
蔬菜用本地的即可。
蔬菜用本地的即可。
其中一款札肉內含有豬耳，入口更爽更香，妨間不多見。
其中一款札肉內含有豬耳，入口更爽更香，妨間不多見。
越南入口的豬肉絲，味香，乾身，卻更細碎。
越南入口的豬肉絲，味香，乾身，卻更細碎。

隨手拿起一條法包，她續說：「要這種包，我就要定期要回越南訂貨，又因為香港牌照之限制，無炭爐用，我就要確保烘得夠脆，例如近排天氣濕，更加要烘耐一點。」花時間，成本又比普通叫貨貴3至4成，仍然肯堅持，因為她既是店主也是大廚，做西式糕餅出身，廚齡逾十年，知道怎樣才是靚貨。

放好配料，噴上少量水份，便可入焗爐。
放好配料，噴上少量水份，便可入焗爐。
正宗越南法包 $44。還是傳統款式最受歡迎，配料是肝醬、扎肉、青瓜、酸菜、豬肉絲。一咬爽脆不會太濕。法包足6吋長，當lunch食都絕對夠飽肚。
正宗越南法包 $44。還是傳統款式最受歡迎，配料是肝醬、扎肉、青瓜、酸菜、豬肉絲。一咬爽脆不會太濕。法包足6吋長，當lunch食都絕對夠飽肚。
特色法包 $42。配炒蛋，札肉，豬肉絲，法包夠大吃得不狼狽，味道比傳統款清淡。
特色法包 $42。配炒蛋，札肉，豬肉絲，法包夠大吃得不狼狽，味道比傳統款清淡。

7成越南貨

「如果你覺得法包太硬，一是可能包身根本未烘得夠，二是你放得太涼才吃。」她前後花了半年多準備小店，為了做足資料搜集，開店前也請教了一位越南朋友，飛了幾轉胡志明市取經，也為了爭取時間，3日2夜的短trip，她夠膽把3日肚內的quota都奉獻給法包，1日7餐，食足3日，希望盡量試匀不同法包。

肝醬多士 $38。其貌不揚但非常好吃！就簡單的把越南肝醬搽在法包上再焗香焗脆。
肝醬多士 $38。其貌不揚但非常好吃！就簡單的把越南肝醬搽在法包上再焗香焗脆。
出爐時已經香噴噴！肝醬油香豐富，只薄薄一層已經像吃到鵝肝的油香。
出爐時已經香噴噴！肝醬油香豐富，只薄薄一層已經像吃到鵝肝的油香。
多士共5款，賣點是款款爆餡，勁足料。
多士共5款，賣點是款款爆餡，勁足料。
麵包原條訂，回店後厚切成約2cm厚，以牛油煎香6邊。
麵包原條訂，回店後厚切成約2cm厚，以牛油煎香6邊。

現時店內4款法包的材料，除了蔬菜，包括包身，幾款醬料，都是由她親身或托朋友從越南帶來。來到這裡，不要以為是即叫即有的grab& go，因為所有包種都是即叩即製，收到order，才開始烘包，煎製配料，需時6至8分鐘/個。

所有配料都是即叫即製。
所有配料都是即叫即製。
配料塞得滿滿卻整齊有序，很有心機。
配料塞得滿滿卻整齊有序，很有心機。
中等大小的軟殼蟹即炸。
中等大小的軟殼蟹即炸。
沙律醬，蛋黃醬，都是自越南入口。
沙律醬，蛋黃醬，都是自越南入口。

至於多士，雖然不及法包特別，但也算有誠意，每塊都以2cm厚切，同樣即叫即做，配軟殼蟹，牛油果，洋蔥滑牛，芝士腸。多士烘得乾身，加上爆餡造型，打卡之餘又飽肚。

軟殼蟹滑蛋吐司 $50。
軟殼蟹滑蛋吐司 $50。
芝士醬比一反普通的車打芝士醬味濃。
芝士醬比一反普通的車打芝士醬味濃。
德國芝士孖腸滑蛋吐司 $40。腸仔開邊煎得惹味，配煎蛋不會出錯。
德國芝士孖腸滑蛋吐司 $40。腸仔開邊煎得惹味，配煎蛋不會出錯。
牛油果拼蝦仁滑蛋吐司 $40。每份吐司都有約1.5隻蛋，這款現配上2隻蝦仁及半個牛油果。
牛油果拼蝦仁滑蛋吐司 $40。每份吐司都有約1.5隻蛋，這款現配上2隻蝦仁及半個牛油果。
春捲、蝦餅 各$28。雖是叫貨，但也不會一早炸好。
春捲、蝦餅 各$28。雖是叫貨，但也不會一早炸好。
滴滴咖啡 $32。約6分鐘滴滿一杯，味濃不澀。
滴滴咖啡 $32。約6分鐘滴滿一杯，味濃不澀。

相關文章

【深水埗美食】亂世兄弟班！賣 $18免治牛肉飯撐學生

【深水埗美食】深水埗文青素食餐廳！素漢堡包90%似真漢堡？

【深水埗美食】31歲仔棄中環寫字樓工 深水埗賣Q彈地瓜球

Try My Bread

地址：長沙灣營盤街138A號地下(地圖按此)

電話：98165211

【有好東西分享？】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台，讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗，我們暫時停用文章留言功能

其他人也在看

  • 同一單品可穿上數十年？令你好想擁抱自己的Cocktail Cashmere

    在這個快速時尚盛行的世代，要堅守信念不隨波逐流，專注做好一件事是件不容易的事。Anteprima自1993年開始製造Cashmere羊毛產品，憑著精湛的針織工藝，一直繼續創新研發並推出不同系列，成功俘虜了不少支持者。證明了一個品牌只需要一件皇牌產品便可打出名堂，為人熟悉。例如看著品牌的Wirebag，沒有一個Logo也可讓你一眼認出！ 品牌主打舒適俐落的剪裁以及精緻細膩的細節，服飾都以素色為主，沉穩低調且大方得體；加上高質素的Cashmere物料，穿個幾年、甚至十幾年都不是問題！Cashmere擁有自然的光澤和彈性，因此令衣服有種優美的流暢感，保暖又充滿線條感，取代過往秋冬季厚重的穿搭形象。 品牌也會定期推出特別的印花服飾，給大家耳目一新的感覺。品牌創意總監 Izumi Ogino鼓勵獨立女性不被人為或文化界限所束縛，懂得追求真正幸福與舒適。最重要的是，穿得舒適，同時又保留美感與時尚。 避免購買過多的衣服造成浪費，最好的方法便是了解清楚自己的風格，盡量購買容易做出Mix & Match的衣服。品牌優點在於它歷久常新的顏色以及剪裁，無論配襯褲款或裙款都同樣優雅。同一個單品能穿上數年，絕對

  • 維也納核協議談判重啟 以色列稱搗毀伊朗間諜網絡

    雖然就伊朗核協議重啟的談判仍在進行之中，以色列和伊朗之間依然戰爭威脅不斷，諜戰也仍在繼續。 正當就伊朗核協議重啟的維也納會談進行之際，中東地區的主要矛盾之一、以色列和伊朗兩個宿敵的關係仍劍拔弩張，明爭暗鬥。 以色列公開表示，擔心在維也納舉行的關於伊朗核協議重啟的會談可能會產生對以色列不利的結果，因此以色列軍方仍可能採取對伊朗的核設施進行軍事打擊行動。 而在暗戰方面，以色列日前宣佈，搗毀一個伊朗間諜網絡。 ...

  • 鄧飛質疑「默許接種」作用　徐德義指學童打疫苗具挑戰

    食物及衞生局副局長徐德義說，政府已開始與廠商商討採購新一代新冠疫苗，以規劃本港下一輪疫苗接種計劃。 在立法會一個委員會上，自由黨邵家輝關注，政府今日起安排5至11歲學童接種新冠疫苗，建議當局在學校推出「默許接種」機制，除非學生或家長表明反對接種，否則會照樣為他們打針。 教聯會鄧飛說，對「默許接種」做法有保留，認為對提高學生接種率的作用不大。他指出，外展到校接種服務不受學校歡迎，小學生家長讓子女接種的機會也較低，相信教育界對「默許接種」做法有很大爭議。 鄧飛估計，如果在學校推行「默許接種」，校方和政府將收到大量家長的書面回覆，表明子女不參與疫苗注射，因此有關機制是無實質意義，認為政府首要應向家長加強教育和游說。 徐德義承認5至11歲學童接種新冠疫苗的工作存在挑戰，當局會多加游說，相信本港的兒科醫生之後會協助政府向家長多作解說。

  • 許樹昌料年初四放寬社交距離措施機會微乎其微

    政府專家顧問、中大呼吸系統科講座教授許樹昌說，現時香港出現Delta與Omicron變異病毒株兩條戰線，葵涌邨內亦有爆發，需要時間檢視有否出現社區擴散，相信年初四後放寬社交距離措施的機會是微乎其微。 許樹昌說，今次涉及寵物店Little boss群組的Delta AY.127變種病毒與捷克有關，上月22日和本月7日兩個批次的倉鼠受污染，銷售店的倉鼠籠同樣檢測出病毒呈陽性，加上女售貨員處理過本月7日的倉鼠幾日後發病，時間吻合及基因排序亦支持倉鼠傳人的可能。 他指出，之前海外供應倉鼠的國家無發現有倉鼠感染新冠病毒，因此政府以往無要求為入口倉鼠檢測，但今次事件反映倉鼠同樣會受感染，相信漁護署將來會對入口倉鼠增加檢驗新冠病毒的要求。 對於政府一連五日圍封葵涌邨逸葵樓強制檢測，許樹昌說，相信可以有助找出多一代傳播，房屋署會有辦法聯絡到在圍封前已離開逸葵樓的居民。他又說，原本居於逸葵樓的居民不應該預先離開大廈走出社區，如果無症狀感染，不知道自己已帶病毒，可能會連累到其他人。

  • 梁子超稱若5天檢測後仍有傳播　或要考慮送居民往檢疫

    葵涌邨逸葵樓一連5日圍封檢測，居民檢測後要留在家中。呼吸系統科專科醫生梁子超認為，政府在星期三的逸葵樓強制檢測行動後，發現有初步陽性個案時，已應在該大廈展開類似居家隔離檢測行動，以免有機會流出個案。 梁子超又說，檢測行動其中作用，為評估疫情爆發機會，不能處理病毒潛伏期的問題，始終不能代替檢疫。他說，如果5天檢測行動後，仍出現持續傳播，或要考慮將居民送往檢疫以全部切斷傳播鏈。

  • 新春團年飯食咩好？5大特色中菜館推介

    過完聖誕，過埋年，仲有一個月到就到農曆新年喇！講到新年最重要嘅，當然係一家人齊齊整整咁坐低食餐飯喇，介紹5間中菜畀大家選擇，一於一家人去食餐好，寄望新年健康、平安喇。

  • 魷魚遊戲｜Netflix CEO 證實開拍第二季 發展後續故事：「魷魚宇宙」將臨

    Netflix劇集《魷魚遊戲》人氣捲襲全球，劇中演員、情節、殘酷遊戲無不被熱烈討論，甚至連外國人都紛紛製作《魷魚遊戲》惡搞Memes，熱度自開播以來有增無減！不少劇迷由劇集完結一刻已期待《魷魚遊戲》第二季。早前《魷魚遊戲》原作者兼導演黃東赫受訪時，就透露自己2008年因為拍不成某部電影欠了不少債，於是在困乏的生活中構思出《魷魚遊戲》的劇本雛形，更鬆口第二季的劇情發展。最近再度帶來好消息，Netflix 聯合CEO Ted Saranos在 2021 年第四季度財報的訪問上，親自確認證實《魷魚遊戲》第二季即將回歸，甚至表示會有後續故事的發展，指「魷魚遊戲的宇宙才剛剛開始」！ 《魷魚遊戲》是一套以殘酷生存遊戲為主幹的劇集，一群身負巨債的參賽者在「一二三木頭人」、「拔河」、「一圈叉按鈕」等兒時遊戲中，將會迎來接近贏取巨額獎金，或者輸掉遊戲而死去的命運。導演黃東赫早前接受訪問時表示，自己2008年本來會開拍一部電影，可是因為計劃無疾而終，令他無法維持生計欠債纍纍。變成低端人口的他經常去漫畫店打發時間，漸漸對《大逃殺》、《賭博默示錄》、《LIAR GAME》等殘酷生存遊戲的主題作品產生共鳴，後來

  • 西非迦納載爆裂物卡車車禍爆炸 釀17死59傷

    （法新社迦納首都阿克拉20日電） 非洲國家迦納西部今天發生一起破壞力強大的車禍爆炸案，一輛載著開礦用爆裂物的卡車與一輛摩托車相撞，導致劇烈爆炸，週遭建物被為平地，至少17人喪生、59人受傷。

  • 潮州咸菜 一切由芥菜開始 (附影片)

    此款式為廣東人口味 說到潮州鹹菜 一定由芥菜開始 跟隨其他食譜 只說著是"芥菜"兩字 .

  • 映葵樓列受限區域　政府目標下午約7時完成行動

    政府發出限制與檢測宣告，將葵涌邨映葵樓列為「受限區域」，限制區內人士自今日上午4時起，留在處所並接受強制檢測。 受檢人士須在處所等候，直至「受限區域」內所有已識別的受檢人士完成檢測，而相關檢測結果亦已獲大致確定，才可離開處所。政府已設立臨時採樣站，要求受檢人士於下午1時前接受檢測，目標是在今日下午約7時完成行動。 政府發言人說，前日發現一宗曾在上址居住的陽性檢測個案，另外昨日發現兩宗曾在上址居住的初步陽性檢測個案，初步顯示涉及變異病毒株，經評估後相關區域感染風險有機會較高，因此決定對相關區域作出限制與檢測宣告。 政府發言人又說，明白今次安排會為市民帶來不便，若有僱員因宣告而未能上班，政府希望僱主酌情處理，不要扣減員工的薪金和福利。

  • 神力女超人加持　《尼羅河》卡司強

    二十世紀影業年度懸疑燒腦大片《尼羅河謀殺案》將於新春開工第一檔2月11日（五）與美同步全台上映，由甫獲金球獎並強勢問鼎奧斯卡的名導肯尼斯布萊納繼《東方快車謀殺案》再度操刀自導自演！日前亮相的角色海報即...

  • 懷舊芝麻卷（黑芝麻卷）

    記得細細個，跟媽媽到酒樓，我的雙眼只會盯着阿姐的手推車，望着上面的傘仔啫喱和菲林卷，口水流。 可惜現在已經再吃不到菲林卷了，只有在家中還原兒時的回憶和味道。 希望大家喜歡我的食譜，和跟身邊的朋友分享啦！

  • [氣炸鍋食譜] 孜然雞軟骨

    孜然雞軟骨惹味又易煮，用來當宵夜、小食也不錯。 更多食譜可到芙芙Little kitchen專頁: https://www.facebook.com/fulittlekitchen/

  • 多喝水不一定好？醫師曝這4種超NG

    常常能聽見人們將「多喝水」三字掛在嘴邊，但水喝多不一定比較健康，該怎麼喝才對？對此，三峽恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻就提出「4大NG喝水法」，表示喝水很重要，但不要喝錯，若喝錯恐怕喝進病痛，反而對身體有...

  • 柑桔滿堂月亮蝦餅

    柑桔滿堂月亮蝦餅【蘇太名醬最強食譜#易整#好食#CP值高】美味的小吃

  • 「末日鐘」維持在象徵末日的午夜前100秒

    警告人類面臨滅亡危機的「世界末日鐘」，連續三年維持在象徵末日的午夜前100秒。 負責評估的組織《原子科學家公報》表示，雖然末日鐘時間保持不變，但並不意味今年的世界，較兩年前更安全，形容現時仍然是最接近末日的時刻，世界亦處於極其危險的時間。 「末日鐘」在1947年由《原子科學家公報》組織設立，科學家是以全球事件、潛在災難，以及氣候變化等影響，去訂定時間。

  • 寵物店賣不出的貓狗怎辦？真相曝光

    台灣有不少人熱愛養寵物陪伴家人及親友，而通常又以貓狗為最大宗，雖然社會不斷提倡以領養代替購買，但有些人仍會選擇在寵物店選擇購買幼犬、幼貓。近日，就有網友討論「寵物店沒有賣出的貓狗要怎麼辦啊？」貼文引發...

  • 他67年沒洗澡成世界最髒！原因鼻酸

    有些人能撐個兩三天不洗頭，但你能多久不洗澡呢？伊朗有一位87歲的老翁，從20歲到現在，整整67年沒洗過澡，打破金氏世界紀錄，被稱為全球最骯髒的人；也因為他沒洗澡，身上堆滿一層厚厚的垢，就像一副盔甲，活...

  • 海關偵破以貨船走私60噸凍肉　貨值1200萬元拘7人

    【on.cc東網專訊】香港海關今日(21日)在香港西面水域進行反走私行動，偵破1宗涉嫌利用貨船走私的案件，檢獲約60噸懷疑走私凍肉，估計市值約1,200萬港元。行動中，海關拘捕7名懷疑涉案男子，年齡介乎25歲至68歲。

  • 不煙不酒驚患鼻咽癌 36歲瑜伽導師：定期做早期篩查好重要！

    Gigi不煙不酒，生活健康，常做運動，又沒有家族病史，難以想像自己竟然患上鼻咽癌。當時只有36歲的她，既無法接受這個突如其來的噩耗，也後悔自己對鼻咽癌存在着誤解，因而忽略了身體發出的警號，直至病情惡化至中晚期才求醫。走過艱辛的抗癌之路，Gigi以過來人身份鼓勵大眾多了解鼻咽癌病徵，並強調定期做早期鼻咽癌篩查是非常重要。