深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐 必試和牛餃+芫荽黑豚餃

·4 分鐘文章
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐 必試和牛餃+芫荽黑豚餃

出街食飯愈來愈貴,就算像深水埗這平民食區,動輒一碗車仔麵或米線都隨時$60起跳,還未必連飲品。所以親民的餃子店永遠有捧場客。一間上年12月開業的小店就是其一,全日供應的餃子套餐最平$58有交易,包一碗餃子麵(5隻餃子),前菜,醬菜及飲品,餃子湯底還可以揀一款特濃雞湯底,非常抵食!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
在食店戰圈深水埗開業3個月,以新派餃子配特濃雞湯為旗號。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
店中最搶眼的,是本地著名漫畫家林祥焜繪製的大型壁畫,值得細味。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
餃子偏大隻多餡。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
特濃雞湯以20隻雞殼,先蒸後煎,再熬6小時而成。

先蒸後煎 奶黃色特濃雞湯

店主之一Judy以往做過市場推廣工作,明白新店在深水埗區要有一席位,一定要有小店特色。她和大廚商量後,想出以「特濃雞湯 + 特式餃子」為招徠。先說主角雞湯,用上20隻雞殼,把雞殼蒸至軟身,再稍煎,帶出雞味,熬6小時成雞湯,然後再隔油去渣,轉慢火,煲至奶白偏黃的濃縮雞湯,而不是帶黃色雞油浮面的那種,如此濃稠,配米線或上海麵都可以掛湯入味。雞湯以外,另有3款湯汁可揀:豆乳豚骨湯,酸湯及辣湯。當中酸湯用了山胡椒,花椒及酸醋煮成,酸中帶辛香,值得一試。

深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
全日套餐 $48。配1款前菜,2款醬料,主菜及麵食,圖中就選了秘製脆汁豬扒。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
呈奶黃色的特濃雞湯,入口濃稠帶陣陣雞湯鮮甜。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
豬扒外層煎封過,刻意煎至微焦,表面放上脆米同吃,更添口感。

用本地黑毛豬 必試招牌和牛冰花餃

至於餃子,款式共8款,其實不算多,大路款式如白菜豚肉,韮菜豚肉,西洋菜豚肉外。推介一款招牌「和牛餃子」,全牛肉無菜,以冰花方法煎餃,入口牛香滿溢,帶點牛的油脂香,肉腍好吃。芫荽餃子也特別,餡料中的芫荽比例高,芫荽味頗濃。

深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
套餐中的醬料可3選1:加了黑白芝麻的菜脯,加了辣椒醬的辣菜脯,及可以吃到蝦 米乾的蝦醬。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
煎餃製作中。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
煎川味黑豚肉餃,皮厚卻煎得香脆不油膩。

特別一提的是小店用的豬肉全是本地黑毛豬,香味高之餘也吃得放心。喜歡醬料的也不會失望,這裡連簡單的菜脯也加了黑,白芝麻調製,另外的蝦醬也加了蝦米炒成,拿來配餃子,夠哂惹味。

 深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
(後)紅咖哩芝士豚肉餃、(前)芫荽黑豚肉餃。紅咖喱芝士豚肉餃是店自創的款式,入口口有點泰式紅咖喱香,芝士份量卻不算太多。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
餃子套餐 $58。套餐包了1份前菜,2份醬料,5隻餃子配麵及飲品,就算在同區而言,絕對說得上抵食!
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
橙橙紅紅的是酸辣湯,加了山胡椒及花椒等香料,辛香刺激。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
西洋菜黑豚肉餃,用本地黑毛豬為肉餡,菜肉比例約半。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
黑色小夥粒正是山胡椒,輕輕咬到,胡椒香即時在口中爆發。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
米亭和牛餃。小店招牌餃子,用冰花煎餃做法,賣相吸引。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
100%全牛肉餡,肉質嫩而肉味濃。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
秘製醬脆手撕雞$24。麻醬,青瓜絲,紫洋蔥絲及蓮藕片,整體味偏甜,心機位是加上少許薄脆,吃時更過癮。
深水埗美食│小店特濃雞湯餃子套餐  必試和牛餃+芫荽黑豚餃
金絲蜜椒雞翼。雞皮香脆像吃連鎖炸雞的炸雞一樣,雞肉也嫩滑。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

米亭

地址:深水埗元洲福榮街101號(地圖按此)

電話:2827 8578

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多深水埗美食推介

【深水埗美食】大南街文青火鍋Café!兄弟檔棄做時裝轉營私房菜殺出血路

【深水埗美食】隱世精品cafe: Cofflow 本地食材咖啡特飲/雕花大閘打卡位

【深水埗cafe】大南街café推介6間!後巷文青咖啡店/日系塌塌米/元祖級Sausalito

【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理

【深水埗美食】$34越南牛肉河小店!逾20磅牛骨熬湯底 必食牛肉扎肉

【深水埗美食】街坊價食雞湯翅!小店有信心捱過疫境

【深水埗美食】越式小店賣足料法包!店主:一日食足7餐法包

【深水埗美食】亂世兄弟班!賣 $18免治牛肉飯撐學生

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能