深水埗42年餅店不敵加租將結業 老闆顧客不捨

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【Now新聞台】傳統唐餅店碩果僅存,有42年歷史的深水埗均香餅店,不敵加租四成,周二結業,老闆和顧客都不捨多年感情。

將混合豬肉和南乳等的麵糰搓好,再捏成一小塊,掃蛋漿後放入焗爐,一盤雞仔餅就是這樣出爐,是這間位於深水埗42年老字號餅店的招牌,秘訣是不用豬油,但要用心。

均香餅店店主吳先生:「(造餅時會想甚麼?)如何可更美味,做得更好,有時街坊都會給予意見。」

這種前舖後工場製作唐餅的餅店,在香港已越來越少,吳先生經營這一家,亦因為敵不過加租四成,月底就會結業。

吳先生:「很不捨得,那些街坊、那些顧客。我們這裡全部都是街坊,老人家多,貴一點都會有意見。」

顧客李女士:「我光顧了幾十年,不捨得的。(明天最後一天了。)所以今天特意來,幫孫子買豬仔餅。」

顧客林太:「幾十年了,我們在這裡光顧。我們六時多就來買早餐,你問問她,現在我的孫子都大學畢業了,你想有多久了。」

有顧客更專程帶古董相機為餅店留影,與這家老字號暫別。

店主指,餅店結業後會先休息一段時間,明年或會在附近尋覓舖位,與街坊重聚。

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