清酒花蛤蒸水蛋

·2 分鐘文章

平時下廚最知你心嘅係邊個 ? 知你心嘅,先會整到你最岩食嘅口味! 全新型號東芝Q20蒸氣焗爐 (型號: MS2-TQ20SC) 一定係廚房入面最知你心果個! 點解? 因為Q20有成58個功能&食譜, 蒸、燉、炆、焗、炸等都冇難度!加上全新觸控按鈕操作,令你更清晰更方便操作唔同煮食功能! 今次教大家炮製一爐蒸四餸,輕鬆就煮到「清酒花蛤蒸水蛋」、「翡翠椰菜卷」、「蒜蓉開邊蝦荷葉飯」和「豉汁排骨蒸陳村粉」, 好方便就準備好三餸一飯,同時可以保留原始鮮味! 更多一爐四蒸食譜: https://bit.ly/3hfrboe

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 兩隻
花蛤 300克
雞湯 100毫升
水 (可用煮完花甲的水) 100毫升
清酒 40克
芫茜 少許
豉油 半湯匙

作法:
1 :
將花蛤用鹽水浸一小時,吐沙後再洗淨
2 :
小煲中放熱水,水滾後放入花蛤,煮至全部開口便可撈起,隔水備用
3 :
小心倒出100毫升的花甲水,避免舀到底部的泥沙,放涼備用
4 :
用大碗打蛋,打勻後加入花蛤水、雞湯及清酒拌勻,可用篩隔走泡沫和雜質
5 :
把已開口的花蛤放上碟,然後慢慢倒入蛋漿
6 :
蒸盤放入蒸氣焗爐(MS2-TQ20SC)下層,確保水盒加滿水,選擇【純蒸功能】,蒸10分鐘。
7 :
最後淋上豉油,放上芫茜即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51325
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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