【減肥食譜】低脂豆腐乳酪杯!肥甜芝士蛋糕代替品

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【減肥食譜】低脂豆腐乳酪杯!肥甜芝士蛋糕代替品
【減肥食譜】低脂豆腐乳酪杯!肥甜芝士蛋糕代替品

繼續wfh,繼續無事可做便煮飯仔,呢期又輪到瘋狂焗芝士蛋糕,想減肥都難!如果你也是去烘焙食材店,也搶不到忌廉芝士和麵粉的話,恭喜你避過繼續在家增肥的風險了。如果真的嘴饞,可以試試這個低脂版的甜品,以乳酪和豆腐作主材料,加點檸皮提香,吃起來清爽,多做個餅底,便可以扮免焗版芝士蛋糕呢,減肥都可吃!即睇如何製作檸香豆腐乳酪杯:

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檸香豆腐乳酪杯(4杯份量)

烹煮時間:15分鐘(未計雪凍時間)

材料

蒸煮豆腐1盒

原味乳酪100毫升

檸檬1個

黃桃(罐頭)1個

冷水100毫升

魚膠片10克

糖35克

薄荷葉(裝飾)2片

做法

1. 魚膠片用冷水浸泡至軟。黃桃切粒,檸檬皮刨屑,檸檬汁取1湯匙。
1. 魚膠片用冷水浸泡至軟。黃桃切粒,檸檬皮刨屑,檸檬汁取1湯匙。
2. 把魚膠片連水倒進小鍋中,開最小火煮至溶化,加入糖,同樣煮至溶。熄火。加入原味乳酪,檸檬汁和半份檸皮,拌勻。再加入豆腐,壓碎,可保留少許豆腐質感。
2. 把魚膠片連水倒進小鍋中,開最小火煮至溶化,加入糖,同樣煮至溶。熄火。加入原味乳酪,檸檬汁和半份檸皮,拌勻。再加入豆腐,壓碎,可保留少許豆腐質感。
3. 杯底先放一層黃桃粒,倒入豆腐乳酪混合液,放入雪櫃下格雪至少兩小時至表面凝固,在面層再鋪餘下黃桃粒和檸皮,並以薄荷葉裝飾。
3. 杯底先放一層黃桃粒,倒入豆腐乳酪混合液,放入雪櫃下格雪至少兩小時至表面凝固,在面層再鋪餘下黃桃粒和檸皮,並以薄荷葉裝飾。

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文、攝:謝翠玲

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