温昇豪專訪/大咖南韓PD秘密來台探班! 台韓經營客家餐廳「刻意不用英文交流」有原因

記者簡子喬/專訪

温昇豪於台韓合製的節目《廚師的迫降:客家廚房》擔任店經理,過去他有過經營餐廳經驗,外場溝通算是得心應手。由於店內唯一不會說中文的李元日,擔負著最關鍵的主廚重任,温昇豪透露,一開始大家都嘗試用英語溝通,但韓國導播希望大家「各自講自己的母語」,營造出雞同鴨講的氛圍,也讓節目更增添火花。

《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)
《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)

身為客家人,温昇豪對客家料理如數家珍,最愛客家小炒、薑絲炒大腸、客家粽、客家鹹湯圓。在節目中經營餐廳,難免面對質疑口味不夠「客家味」的饕客,他運用自身經驗,妙語如珠地說服:「真的有遇到比較刁鑽的客人,可能老一輩,會覺得不夠鹹、小時候吃的不是這個味道,那我就先說明,主廚是韓國人,有心推廣客家文化;再來就是早期人務農,吃得較重鹹,因應現代口味做調整。」

温昇豪笑說,江宏傑個性較為憨厚,若碰到類似突發狀況,可能會有些措手不及,因此他作為店經理居中協調,一方面安撫客人,一方面向廚房傳遞客人建議,定位頗為清晰:「畢竟煮的是人,不是機器,會因為今天的喜怒哀樂,菜色口味有所變化,所以人還是最重要的,用心煮出來的東西,客人是感覺得到的。」

温昇豪試吃李元日做的客家菜口味(圖/客家電視台)
温昇豪試吃李元日做的客家菜口味(圖/客家電視台)

特別的是,近期温昇豪和韓國可說頗有緣分,監製的戲劇《整形過後》才剛殺青,還請到《愛在哈佛》、《The King:永遠的君主》的10年好友李廷鎮來台演出。當年2人認識,他去韓國旅遊時,李廷鎮還特別介紹韓國大咖PD給他認識,甚至殺青前還低調來台探班,至於對象是誰?温昇豪選擇保密:「未來會讓你們知道是誰,全國只有一、兩個的那種大咖就對了。」

温昇豪表示,韓國影視產業文化之所以富強,「是他們的文化觀光部,帶著所有的業者,到各全世界各個主要的國家電視台去,拜託他們放韓劇,冷門時段也可以,也跟台灣、日本偶像劇取經。」如今成為亞洲影視龍頭,其中有許多值得借鑑之處,但認為台灣也不必妄自菲薄,「他們今天願意來跟我們做交流,我們也樂觀期待合作、良性競爭,甚至有機會並駕齊驅。」

《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)
《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)

而韓國敢於衝撞體制的拍攝題材,也使得他們的內容百花齊放,或許台灣也有機會可以朝這個方向靠攏,「對他們來說 ,我們確實還還在起步、有進步的空間,但他們的偶像劇,其實也有我們早期的影子、香港電影的影子,所以他們其實不會覺得我們差。」只不過這些年,台灣的資金、市場規模都有影響,「我們作為產業前端,能做的就是盡力把工作態度做好,讓他們來看的時候,覺得這些東西也不差。」

《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)
《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)

温昇豪不諱言,《整形過後》雖說燒了一億,但跟韓國戲劇製作成本,是他們的10倍之多,為了真實還原場景,他們實際搭景,拍了20多天就又拆掉,雖說可惜,但都請人來了一趟台灣,他認為不能丟臉,「基本上,這很難回收(成本),但還是希望,在不回收狀況之下,至少要把這個聲量做起來。」

這麼說來,似乎是在做夢想?温昇豪大笑道:「真的!妳講對了!」但他其實也不那麼確定,這份夢想可以維持多久,「沒有得到相對應的反饋,我覺得我不是傻子」,但在他還能承受的能力範圍,他堅定表示:「我會繼續做下去。」

Yahoo奇摩新聞娛樂記者 簡子喬/報導

《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)
《廚師的迫降:客家廚房》温昇豪(圖/非凡娛樂)