【港式茶記】咖喱汁| 邪惡咖喱雞扒飯

·1 分鐘文章

自從上次港式茶記汁醬系列受到大家喜愛後,今次試做呢個無敵邪惡茶記咖喱雞扒飯,炸雞扒炸薯仔真係無法抗拒,仲要有個香噴噴嘅咖喱汁...唔好忍!整啦!

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
雞髀扒(一開二) 2塊
白飯 1碗

湯碼
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
大蒜 1整個
雞湯 500毫升
雞粉或鹽 適量

咖哩汁
上湯(用湯碼煲出來) 300毫升
牛油 30克
低筋麵粉 30克
咖喱醬/咖哩膽 1湯匙
薯仔 1個
洋蔥 0.5個
蒜蓉 適量
雞粉或鹽 適量

雞醃料
美極鮮醬油 1茶匙
雞粉 1茶匙
五香粉 適量
黑椒碎 適量
料理酒 2茶匙
糖 適量

作法:
1 :


將食材及湯碼材料處理好(切好及醃好)
2 :


醃好雞扒(最少1小時) 醃料可參考本食譜:雞扒醃料
3 :
焗湯碼材料 (攝氏200度/ 15分鐘)
4 :
炸薯仔及雞扒 雞扒如何上粉可參考YouTube影片 薯仔:低火慢炸9分鐘 雞扒:先大火炸1分鐘—低火慢炸3.5分鐘—大火快炸0.5分鐘
5 :
煮咖喱汁 (先炒好蔬菜,在煮麵撈,加入湯碼,加入咖喱醬,加入椰奶,按味道加入適量鹽及糖)
6 :
裝上白飯,淋上咖喱汁,擺放雞扒,完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51961
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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