雅虎香港新聞 【湯包比較】$268花膠湯包分分鐘越飲越肥？營養師教減肥人士拆解湯包健康陷阱
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湯包向來推廣健康，更有不少減肥人士選擇做正餐之一，不過現在湯包五花八門，有些更加入名貴花膠跟鮑魚，但原來並非款款湯包都是健康代表！這次請來營養師李棋華（Rosanne）來比較市面上5款湯包，拆解湯包健康陷阱之餘，也看看哪些湯包值得推薦！
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老火湯無滾湯有營養 包裝都講究
「首先在營養師角度，湯包就一定沒有新鮮湯這般有營養。」Rosanne直說，「因為湯包經過高溫消毒下，營養多多少少都會減少。」而在營養師的角度中，滾湯亦比老火湯有營養，「滾湯會相對保留較多的營養，而老火湯因為烹調時間較長，營養亦會有所流失。」
這次比較的5款湯包有平有貴，全部在煲煮過程中都有加入含蛋白質的肉類，分別為燉奶佬、花膠媽媽、御壹工房、健康工房跟靚湯Souper。價錢最便宜為燉奶佬的蓮藕章魚螺片燉豬展湯（$34.9），最貴為花膠媽媽的護宮養血燉冬蟲夏草食療（$268 ）。
別以為買湯包單純只要選擇口味跟功效就好，其實湯包的包裝也大有學問，「湯包包裝直接影響保存品質，我們應該購買用上鋁箔袋的湯包，高溫殺菌鋁箔袋由於用鋁箔材質製作，良好的遮光性可避免產品陽光照射。 水氧氣阻隔性佳，可冷凍保存跟隔水加熱，但內含金屬不可微波爐叮。」Rosanne說，她提醒一旦發現湯包袋漲起，即有機會已經變壞。
目測5款湯包中，只有花膠媽媽的湯包選用了厚身透明膠袋且需要急凍，雖然御壹工房的湯包並非常見的銀色鋁箔袋，但摸上手與另外3款選用銀色鋁箔袋的湯包無疑，與靚湯Souper跟燉奶佬同樣無需冷藏保存，而健康工房則需要冷藏於攝氏4度或以下。
看完包裝袋，就可以看看成份表，「成份表中排得越前，就代表該食材佔的比例越高。」Rosanne解釋，當然湯包沒有添加味精跟添加劑就好，每包湯包都聲稱沒有加入增味劑，但較出奇的是花膠媽媽的湯包，竟然加入了糖，「其實它的湯包已經加入了圓肉跟蜜棗，這些材料本身已有糖份，再加糖的話，無疑增加了每天糖份的吸收。」她提醒。
花膠媽媽 護宮養血燉冬蟲夏草食療 $268
「其實看營養標籤，最標準是用每100克計算，但是花膠媽媽列明的是每份的營養標籤，就營養標籤中的糖份中，若以成人每天攝取2000大卡計算，糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝取量不可超過25克，而花膠媽媽一包已經達至17.1克糖。」而湯包中糖份最低的是燉奶佬，每100克中只有0.6克糖，而另多3款亦符合每100克低於5克糖的低糖標準。
一包湯包等於一碗飯 減肥人士小心高鈉陷阱
為健康著想，飲食應保持低鈉低糖，長期高鈉的話亦有機會引起水腫問題。世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克鹽，相當於約1平茶匙），每100克固體食物若含不超過120毫克鈉可稱為低鈉或低鹽。「御壹工房的鱷魚靈芝燉老雞湯包每100克有220毫克鈉，全湯包重量為400克，接近一半的成年人每日的鈉攝取量，是眾多湯包中鈉含量最高。」Rosanne說。
御壹工房 鱷魚靈芝燉老雞湯包 $42
湯包有一定飽腹感，喝起來又輕營舒服，因此有些減肥人士就會選擇以湯包為一餐，但是Rosanne指出有些湯包卡路里不算低，「好像花膠媽媽每包卡路里約337克，根據衛生署指，一碗200克的白飯也是260卡，即一包湯包已經有一碗多飯，對減肥人士來說絕對不算低脂。」Rosanne建議大家可以偶然把湯包當作宵夜或者在餐與餐中間喝一包。
「假如減肥人士真的想把湯包要當正餐，就記得要配上蔬菜，不然單單只有湯包的話，是無法吸收足夠的纖維。」而且最好吃光湯渣，因為湯渣亦有一定營養。綜合而言，靚湯Souper卡路里每100克熱量只有40克卡路里，鈉含量也只有112毫克，糖也只有3克，符合低糖低鈉之選，加上有豐富湯渣，亦是不錯的選擇。
燉奶佬 蓮藕章魚螺片燉豬展湯 $34.9
健康工房 補腎健肺蟲草菌絲黃精響螺湯 $60
靚湯Souper 雪梨無花果百合南北杏豬展湯 $59
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