湯水篇|蓮藕綠豆湯 補氣血潤肺 (附影片)

Smallhouse Cooking
·1 分鐘文章

民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。” 蓮藕豐收時節在秋季。 蓮藕是四季性,市場上隨時可見,它味甘微甜而脆,既可食用、又可入藥,藥用價值高,因為它的花、根、葉、梗、須、蓬及蓮子,全皆是寶;它既是過時過節的吉祥菜式,也是中國傳統婚嫁中「過大禮」必備禮品,象徵多子多孫。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
蓮藕 一棵 (982g)
綠豆 100g
豬脊骨 281g
豬肉 202
陳皮 1/3塊
清水 2 L

作法:
1 :
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/pDQhMo03i4I
2 :
洗清蓮藕的泥, 把切蓮藕成塊塊 ( 大段的一開8件 ), 切去藕節位;
3 :
沖洗綠豆
4 :
沖洗豬脊骨和豬肉, 之後把豬脊骨和豬肉在滾水中灼一灼
5 :
放綠豆在清水中, 開大火
6 :
10分鐘後放出了水的豬脊骨、豬肉入湯中;
7 :
20分鐘後放蓮藕, 陳皮, 轉中火;
8 :
再煲1.5 小時後, 熄火即可。 完成
9 :
蓮藕有澱粉、蛋白質、維生素C、B1,鈣、磷、鐵等,老少皆宜。 效用 : 補益氣血、降低膽固醇、降低血糖、降高血壓、消暑清熱、清熱解渴、清熱生津、口渴心煩、目赤腫痛、收縮血管、止血、養血、貧血、促進血液循環、食慾不振、健脾潤胃、潤肺、止吐、止瀉、缺鐵性貧血、清心安神、潤腸通便、消化不良,清熱解毒、咽喉腫痛、小便短少。
10 :
蓮藕性偏涼,產婦在產後2 個月內不宜食用, 另不宜腹瀉、手腳冰冷、寒性體質、脾胃虛弱者

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51117
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