湯水篇|非洲海底椰鵪鶉湯 潤肺化痰又止咳

Smallhouse Cooking
·2 分鐘文章

非洲海底椰 又稱 海椰子, 因為當時的人想像這個漂流於海上的核果,是來自於海底內的植物,成熟後脫落,在海面漂浮。 效用 : 清熱潤肺·、化痰止咳、滋陰補腎、清心安神、潤肺清燥、肺熱久咳、熱病後餘熱未清、虛煩不安、失眠多夢、潤肺止咳,治療肺熱久咳,痰中帶血以、勞熱咳血。美容養顏。 不大適宜人群: ( 海底椰是性温带補 ) 體内熱盛,熬夜,心火盛、易發脾氣、口乾舌燥、 大便清泄者、病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、 高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
非洲海底椰片 30g
鵪鶉 2 隻
乾百合 3g
椰棗 2 粒
薑片 4 片
青蔥 4 - 5 條
清水 3 L

作法:
1 :
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/nT5WVwXotJc
2 :
洗椰棗,浸乾百合。 小心沖洗非洲海底椰片。
3 :
洗鵪鶉,去內臟。 切薑片4 片、青蔥數條。放入冷水中,直至沸騰。 放鵪鶉汆水去腥味及血塊。
4 :
汆水的鵪鶉再沖洗。
5 :
放百合、椰棗、非洲海底椰片於3 L 清水中。轉大火。
6 :
沸騰後,放入鵪鶉。轉中火 (可加入薑片去味)
7 :
1.5小時後轉小火。
8 :
30分鐘後完成。
9 :
非洲海底椰的原產地在非洲塞舌爾。生長在陸地上,是當地獨有的棕櫚。 是世界上最大的堅果,分「公、乸」,雄花是公,形狀似男性生殖器,乸是果實,形狀似臀部。 在外貌上與椰子相似。 種子發芽要二至三年左右。25至40年才開花結果。 果實則需要7至10年後才會成熟。一般重約15至30公斤。 樹齡可達120年。樹高達30公尺,葉長約4-7公尺、寬約2-4公尺。 至今, 塞舌爾還有4000多株海底椰樹,有的高達30多米,樹齡已有千年。 塞舌爾政府正式宣佈海底椰子為國寶,劃為自然保護區,禁止採摘及嚴禁私運出國

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