湯水篇-鮮淮山羊肉湯【補氣補血、補腎明目】

Eva Tang
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【食療功效】 補氣、補血、氣血雙補、明目護眼、驅風散寒、祛風、補腎、壯陽、強健筋骨 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜氣虛、血虛、貧血、脾胃虛弱、手腳冰冷、畏寒怕冷、全身乏力、夜盲症、乾眼症、白內障、青光眼、腎虛、陽痿、遺精、腰膝疼痛、產後腹痛。 山羊肉的一個重要特點,膽固醇含量比綿羊肉低,因此,冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、膽固醇可以食用。 【不宜人群】 感冒發燒、肝病(肝炎、脂肪肝、肝硬化)、急性腸胃炎、痢疾或其他感染性疾病期間不宜食用。 【適合季節】 冬季

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
山羊肉 500g
鮮淮山 100g
紅蘿蔔 50g
蔥花 適量
薑 3片
鹽 適量
清水 2500ml

作法:
1 :
羊肉冷水煲滾汆水,切成小塊備用。
2 :
紅蘿蔔切塊
3 :
淮山,加入熱水中略煮熟後去皮,削皮後的淮山放入醋水中。
4 :
白鑊加入羊肉、薑片略炒一下。
5 :
加水大火煮滾,轉小火煲1.5小時。
6 :
加入紅蘿蔔、鮮淮山,繼續煲20分鐘。
7 :
加鹽調味,撤上蔥花。

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