湯水食譜│冬瓜水鴨湯 滋陰清甜秋涼啱飲
雖然香港仍然很熱,但過了中秋節,天氣在晚上也會變得清涼,這個時間煲水鴨湯便最好不過,水鴨既能滋陰又能清熱,加上冬瓜一起煲就最清甜。水鴨要汆水去掉浮泡,煲湯時便不會有鴨膻味,煲這個湯時,冬瓜連皮和籽一起煲會更有益,所以只要切大塊便可,即睇如何製作冬瓜水鴨湯:
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冬瓜水鴨湯(4人份量)
烹煮時間:2小時15分鐘
材料
水鴨1隻
冬瓜1.5公斤
薑3片
淮山3片
玉竹20克
茨實20克
洋薏米35克
圓肉8粒
鹽適量
水2.5公升
做法
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文、攝:謝翠玲