湯水食譜│竹蔗茅根金羅漢果湯 春天清熱又潤肺要飲呢啲
春天天氣時冷時熱,時乾時濕,喉嚨容易不舒服,這次除了用竹蔗茅根煲湯,還加上金羅漢果,飲起來更清潤。很多人常問金羅漢果跟傳統羅漢功效的分別?其實兩者功效差別不大,同樣止咳化痰,清熱,不過傳統羅漢果甜度較高,有少許焦苦,而金羅漢果以低溫真空脫水,味道飲起來較清甜,即睇如何製作竹蔗茅根金羅漢果湯:
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竹蔗茅根金羅漢果湯(4人份量)
烹煮時間:1小時45分鐘
材料
竹蔗4段
茅根半紮
羅漢果半個
瘦肉350克
甘筍2條
薑2片
鹽適量
水2.5公升
做法
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文、攝:謝翠玲