【素湯水食譜】花生眉豆木瓜雪耳湯 夏天素湯健脾益氣

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【素湯水食譜】花生眉豆木瓜雪耳湯 夏天素湯健脾益氣
【素湯水食譜】花生眉豆木瓜雪耳湯 夏天素湯健脾益氣

適合夏天飲的素湯有甚麼呢?香港註册中醫師譚莉英博士今次就為大家介紹一款健脾益氣的素湯,花生眉豆木瓜雪耳湯。

這道素湯中的花生和眉豆有助我們健脾益氣;木瓜則助我們通絡;而雪耳除了可以潤澤肌膚之外,還可以潤肺養陰,這樣就可以幫我們由內而外起到健脾益氣的效果。最後博士提醒脾胃脹滯、感冒人士、小孩、孕婦、大病、久病和長期病患者,服用前應先諮詢合資格的註冊中醫。

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食材(一人份量):

花生 2両

眉豆 2両

番木瓜 1個

雪耳 2朵

紅棗 6粒

陳皮 1塊

海鹽 少許

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做法:

1. 番木瓜去皮去籽,切塊;

2. 乾身雪耳用清水浸發半小時,當發大後,去硬蒂,備用;

3. 花生及眉豆浸泡1至2小時備用;

4. 陳皮用清水浸半小時,刮去白內囊備用;

5. 所有材料加入適量清水同煲,水沸後轉慢火煲1.5小時,最後下適量海鹽調味便可。

文、攝、剪接:余日一

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