老黃瓜湯食譜│老黃瓜赤小豆扁豆湯 祛濕消暑清熱 加瑤柱提鮮甜

天氣開始轉熱，祛濕又消暑，還可以清熱解毒的湯水不妨多煲，而老黃瓜便是其中的好材料。老黃瓜配上扁豆和赤小豆功效加乘，而如果配搭豬骨會略見油膩，所以在這春夏之際，配上瘦肉來煲會更清爽。但因為材料較清淡，想讓湯水更鮮美，便可以加幾粒瑤柱來提鮮，整個風味會鮮甜很多，即睇如何製作老黃瓜赤小豆扁豆湯：

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老黃瓜赤小豆扁豆湯（4人份量）

烹煮時間：1小時45分鐘

材料

老黃瓜600克

瘦肉400克

扁豆20克

赤小豆15克

薏米35克

陳皮1角

瑤柱3粒

甘筍1條

鹽適量

水3公升

做法

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