滑滑蔥花蒸水蛋

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蒸水蛋這道簡單家常菜式,相信大家也煮過不少次,但有沒有試過蒸出來總是不夠滑,表面像月球一樣凹凸不平呢? 今次分享一下蒸水蛋的小小心得,簡單幾步就能蒸到像布丁般滑嫩,入口即化的蒸蛋了? 更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table https://www.facebook.com/istidiningtable

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
雞蛋 2隻約100ml
雞湯 200ml

作法:
1 :
雞蛋打發均勻,加入雞湯攪拌
2 :
蛋液過篩2次,倒入容器內
3 :


用小匙除去浮在蛋液表面的小泡沫,容器用錫紙包好
4 :
大鍋加入清水燒滾,容器放入大鍋,中大火蒸4分鐘,開蓋疏氣,轉中火合蓋繼續蒸4分鐘,再開蓋疏氣,中火蒸3分鐘即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49150
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