滑蛋牛肉河

KasoKitchen
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呢個滑蛋汁真係不得了,一定要同大家share?炒香肉片之後,再加生粉水,再落雞蛋推,就可以整到滑脫脫又掛麵嘅汁啦! 最後再加上<萬字常鮮減鹽丸大豆醬油>點綴,生醬油味道比較清新,可以吊味之餘更加帶出食材鮮味,而家仲有獨特「唧唧」樽身同特別瓶口設計,用落就更加方便啦??

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
滑牛肉 200克
萬字常鮮減鹽丸大豆醬油 3茶匙
生粉 1 茶匙
韭黃 1小束 切段
蔥 1小束 切粒
雞蛋 3隻
生粉 1 茶匙
水半碗
河粉 400克

作法:
1 :


【1】牛肉切片,加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉,醃15分鐘。 ?牛肉逆紋而切,或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁,可令肉質更軟淋。
2 :
【2】河粉炒開,放入兩個大碗備用。 ?家嫂用了零卡路里的蒟蒻粉皮,一樣掛汁美味? .
3 :


【3】牛肉下油鑊,用中火炒至七成熟,再加入韭黃略炒,再加入生粉水、鹽及蔥粒,轉小火。 ?加入生粉水後動作要快,防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。
4 :


【4】加入打發均勻的蛋液,等待雞蛋煮 至半凝固,用鑊鏟輕力推成蛋花。 ?不要一直炒蛋花,否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。
5 :


【5】將滑蛋牛肉放在河粉上,最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50702
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