牛三寶食譜|滷牛三寶(牛展 牛筋 牛肚)

處理好的牛三寶,用壓力煲滷,滷得又快又軟!非常方便快捷!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
牛展(已處理) 2條
牛筋 (已處理) 1條
牛肚(已處理) 2/3個
八角 5-6個
花椒 適量
月桂葉 4-5片
白胡椒 適量
滷水包 1個
蒜頭 1整顆
薑 7-8片
蔥 1札
洋蔥(塊) 半個
辣豆瓣醬 3湯匙
醬油 2湯匙
鹽 2茶匙
黑糖 2茶匙
米酒 適量
水 適量

作法:
1 :

牛三寶事先洗好、川燙,辛香料和配料洗淨
2 :

加油爆香薑、蒜、洋蔥,香味出來,加辛香料,炒一炒,加辣豆瓣醬,炒香
3 :

加牛三寶、蔥、調味料、水,中火加壓半小時,關火,待完全解壓後,取出牛展
4 :

再煮牛筋和牛肚,中火加壓40分鐘後關火,待完全解壓後,取出牛筋和牛肚
5 :

放涼後,牛筋切塊,牛肚切條,牛展放滷汁,冷藏1-2天,再切片

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52688
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