滷肉飯應該怎麼吃?

星島日報

【星島日報報道】台灣一對情侶外出吃飯,女的去洗手間時,食物快速上桌,包括女方點的滷肉飯。為表殷勤,男的動手替女人拌滷肉飯,務求令每一粒米飯都均勻沾到滷肉和汁。

女的回到餐桌,發現自己點的滷肉飯已經面目全非,當場大發雷霆,事後還是不解氣,把事件放上網絡,問網民滷肉飯到底應該怎麼吃

多宗新聞讓我深感匪夷所思,似乎台灣女人一拍拖,就全部變成弱能者,需要二十四小時貼身照顧,吃蝦要男人剝殼,吃碗滷肉飯還要男人拌飯,拌得不夠好還會變成人生大事……這可能是好事,每每執 於小事,證明他們的人生中真的沒有甚麼大事。一碗滷肉飯而已,這次吃得不滿意,下次再一個人出去吃過好了,有甚麼大不了?不過滷肉飯是台灣人自小吃到大的食物,到底應該怎麼吃才最好吃,在網上一度引起熱議。有人認為飯和滷肉分開吃才能吃到白飯的甘甜和滷肉的美味,一口飯一口滷肉最好吃;有人「先苦後甜」,把白飯先都吃掉,最後把所有的滷肉吞下肚子才最滿足,還有不少人是「拌飯族」,喜歡把滷肉和飯拌得均勻才吃,而且務求令每一粒白飯都被滷肉和汁包裹。看完網上爭議,我買了一條連皮五花腩肉、百頁豆腐、雞蛋、洋 、紅 頭,動手為自己做一碗滷肉飯。

紅 頭切片炸成紅 酥,洋 切碎炒香,再加入切成小丁的五花腩肉,翻炒至熟,加入紹酒或台灣米酒、五香粉、冰糖、生抽、醬油膏、水,猛火煮滾後轉文火,再加入紅 酥、百頁豆腐、煮熟剝殼的雞蛋滷煮……還沒吃已滿室生香,怎麼吃都好吃!

高慧然

專欄

其他內容