滷蛋狂放香料?「加1飲品」秒入味

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▲滷蛋製作方法並不難,但是想要做得好吃,還是需要一點小訣竅。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲滷蛋製作方法並不難,但是想要做得好吃,還是需要一點小訣竅。(示意圖/翻攝自Pixabay)

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一,也幾乎是每個人家中冰箱必備的食材,而雞蛋的料理方式也相當多元,除了可以蒸、炒、煎外,也可做成台式口味的滷蛋。近日,以美食料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到,滷蛋深受大家的喜愛,且製作方法並不難,但是想要做得好吃,還是需要一點小訣竅。

《小楊聊美食》指出,做滷蛋的時候,別只懂得用滷汁浸泡,多加一種食材,會讓滷蛋變得更香和入味。很多人都是把雞蛋煮熟後剝殼,直接把它放進滷汁裡面浸泡,然後就拿出來吃,但是這樣做出來的滷蛋會覺得清淡無味。

▲滷蛋製作方法並不難,但是想要做得好吃,還是需要一點小訣竅。(示意圖/翻攝自《小楊聊美食》)

其實,雞蛋煮好之後,把它放進滷汁之前,可以多加一罐啤酒,啤酒可以讓雞蛋變得更香和滑嫩,不用擔心會有酒味,因為啤酒會在這個過程中揮發掉。接著將雞蛋放進滷汁之後,用小火慢燉一小時,或者想更加入味可以多煮久一點時間。啤酒的量則看做多少滷蛋適量增減。

此外,《小楊聊美食》也提到,雞蛋可以在表面劃幾道紋路,這樣滷汁也能煮進去,讓滷蛋更加有味道。只要依照這一點小技巧,就會讓滷蛋變得更美味,所以做滷蛋時,別只懂得用滷汁泡,下次不妨多加一點啤酒試看看。(編輯:賴詠璿)

▲滷蛋製作方法並不難,但是想要做得好吃,還是需要一點小訣竅。(示意圖/翻攝自《小楊聊美食》)

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