滷蛋長出詭異黑點!行家抖出原因

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▲一名網友將水煮蛋拿去料理變成滷蛋後,卻發現上面長了詭異黑點。(圖/翻攝爆怨2公社臉書)
▲一名網友將水煮蛋拿去料理變成滷蛋後,卻發現上面長了詭異黑點。(圖/翻攝爆怨2公社臉書)

蛋類美食相當多樣,包括茶葉蛋、水煮蛋、滷蛋、蒸蛋等,其中滷蛋是一種由滷水煮成的雞蛋,吃起來多汁美味,是許多老饕喜愛的雞蛋料理之一。不過,就有一名網友指出,自己將水煮蛋拿去料理變成滷蛋後,發現上面長了詭異黑點,讓他嚇壞詢問「壞掉還是飼料的關係?」對此,就引來許多行家揭開真相。

原PO於臉書社團《爆怨2公社》上貼出一張照片,只見一整盤滷蛋中,有幾顆蛋白上長了詭異黑點,看起來十分不美觀,這就讓他好奇詢問「有那位大神知滷蛋怎會有黑點呢?因水煮蛋剝好後沒事,滷完才變成這樣,壞掉還是飼料的關係?」

▲網友發現滷蛋上長了黑點。(圖/翻攝爆怨2公社臉書)

問題一曝光,就引來不少人討論,「我第一次看到有黑點的耶」、「壞掉了吧」、「第一次看到,想知道」、「原因不知道……但我會丟了,不敢吃」、「有一次在便利商店的茶葉蛋也買過一次這樣的,直接就去換了」、「我怎麼看到的是…2筒、3筒、4筒」。

然而,就有內行解答原因,「產生化學變化(硫化鐵)不要吃、煮白煮蛋時鐵鍋加醋、容易造成這個情形」、「鐵與蛋白質所產生的化學作用」、「如果用鐵鍋或不純的不銹鋼又加醋..會容易化學變化..就會這樣」、「問題就是出在(比例)白醋過多造成,還有水煮時間超過太久」。

但也有網友建議別食用,直言「蛋黃出現黑點的話,是受精後的現象,代表雞蛋是受精的它並沒有變質,營養價值、味道口感都和正常的雞蛋一樣,沒有什麼區別。蛋白上有密集的『小黑點』,則是蛋變質了,不僅沒有營養價值,而且吃了對身體不好,可能引起腸胃不舒服等問題」、「這種應該壞了,因為我朋友家在賣麵的,他剛看說滷蛋是自己滷的,要滷前要卡蛋裂痕再下去煮後再滷,這種蛋是壞的」。(編輯:陳雅雲)

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