漂亮老闆「一碗小麵」

星島日報

【星島日報報道】紅磡蕪湖街一帶,有上千計小家庭居住,不少夫婦皆打工族,根本沒時間起炊,故晚餐多在附近搞掂,這群消費者要求不太高,但要快而價錢中檔,所以,最合小食肆創業者起步。

昨天提及的「牛肉拉麵館」,正是典型,因出品水準高,雖只得六個立食企位,已一開就爆,兩年內已可擴張,繼續蓬勃發展。同一本《食玩王》,我亦介紹過附近的「一碗小麵」(Yvonne's Noodle),由一位漂亮的湖北移居姑娘王亞雯,向父母借貸八十萬元,於寶其利街搞重慶辣麵店。基於附近全無競爭對手,而理工大學也多北方來的留學生,再加上出品不錯,又是年多已做出彩虹。

Yvonne家境不俗,但絕非甚麼「港女」。為闖一番事業,先專程到重慶拜師,由搓麵及調校麵條材料學起,再到煮麵、磨香料、燉湯底等竅門,逐一吸收。學成才回港創業,捱個天昏地暗。最 命是二○一六年挺 大肚子照做,結果,要入醫院緊急施手術接生,可知這位倔強的漂亮女老闆,有何其堅毅的鬥志及成功決心。

像「牛肉拉麵館」一樣,「一碗小麵」很快成功,但Yvonne並不像王磊,在附近擴大做,反之,夥拍另一來自上海的漂亮女友Sandy,進軍港島,攜手跑到西環新派食肆林立的高街開分店,主攻年輕為食族(兩位女士的外形,正是典型),將價錢盡量壓低,走薄利多銷路 ,望先站穩腳。小弟全家刻意到新店幫襯,發覺裝修平實,有似日本式溫馨居酒屋格局(也有廉價清酒出售,與重慶菜出奇地配合),眼見收費不貴,一於放膽叫到滿 佳餚,水準相當好,尤其主打的麵條,果然是Yvonne強項,一份熱乾麵(三十八元)令人閉目欣賞,而獨家出品的青椒小皮蛋(二十八元十隻)更是前所未見。喜歡重口味為食族,快快一試!

地址:西環西營盤英華台一號華輝閣地下

電話:2777 6070

阿碌開咪 曾智華

專欄

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