潮遊高鐵3天快閃之旅 | 潮州非吃不可的街頭美味

來潮州旅行遊山玩水還是其次，第一任務是來品嚐地道潮式美食。潮州美食在香港也吃過不少，九龍城樂口福、上環尚興、太子陵發、樂園都時有幫襯。所以一直想來試一試當地真實的味道。講到潮州地道美食，一定要到湘橋區西馬路，堪稱是潮州市必到的小吃街。

我們剛逛完西湖再步行前往西馬路，不遠大概15分鐘步程，剛好由街尾到街頭都走一遍！

首先遇到的第一家美食店是十八曲老尾魚餃店，主扛魚麵、魚札、魚餃、魚卷......一碗五寶麵想吃的都齊全，賣18元。跟香港吃過的差不多，魚味十足都是真材實料製作。湯底是比較清淡的海帶湯，作為早餐也挺飽肚。不過衛生這回事....還是不要多計較了！

即場現做的應該靠得住~

超市買的魚餃大多都是非常油膩的，這裡不會，都是魚肉不是肥肉~

沿路還有很多美食，不停現做有很多街坊支持，我們也買來嚐嚐，是潮州春餅，跟廣東炸春卷差不多吧，外型大一點，裡頭主要是去皮綠豆、豬肉和其他蔬菜，剛剛炸起的超香脆！味道非常捧！除了春餅，還有各式各樣的潮州粿，鹹的甜的真的很想全都試一口，不過胃口太少了！

腐皮糯米卷和芋札都是即叫即炸的，很好吃的樣子~

不用佔醬已經很好吃了~

再過幾間店又看到人氣的蔡伯糯米豬腸，豬腸衣灌入花生、糯米、芋頭和少量豬肉粒去蒸熟，吃時加上麥芽糖和撒上芝麻，口感軟糯味道甜鹹甜鹹的，有點像八寶飯還可以。

近年大陸流行手機支付，街邊小店也不列外~

西馬路的盡頭又回到牌坊街的太平路段，繼續掃食！咸水粿在潮州就像香港的咖哩魚蛋一樣普遍，潮州人吃的粿都是用米漿蒸煮成的，只是型態不一樣。咸水粿外型有點像迷李版白色的砵仔糕，吃時再淋上欖菜醬，粿的口感軟糯中帶點彈性，不過醬汁油油鹹鹹的不太欣賞。

這款甘草水果在潮州市內頗流行，是外來菜式還是本地口味，真是傻傻分不清！不過味道非常捧，是意料之外的！客人按自已喜好挑選水果，選好後再混和甘草甜酸醬汁，有點像水果沙律，加了醬汁後美味度即時倍增！必吃！

甜酸醬汁跟芭樂、蓮霧、梨子、青木瓜跟這些原本帶點澀味的水果特別搭配。

潮州糖蔥餅這樣熱門的傳統小吃，在香港也買少見少，來到潮州也不是很常見，不過還能找到好幾間小店在賣。外型跟香港小時候吃過的一樣，不過包法有少少不同，他們包成長條形，香港包的是盒形，幾年前在越南吃過的反而跟香港很相似。所以有理由相信，這個不是傳統做法，只是想讓賣相好看點，看起來大份點而已。先不管包裹方法，味道還是沒變，加了芫茜甜甜鹹鹹又帶點特別香味，當然討厭芫茜的朋友可以要求不加，但會有點失真。

必吃~糖蔥餅

如果說胡榮泉是潮州最有名的小吃店大概也不會有太多人異議吧！一條牌坊街就有幾家分店，除了賣各式唐餅如腐乳餅、潮州月餅外，還有鴨母捻。剛好看到有出爐的腐乳餅就來試試，味道又是鹹甜鹹甜的，鮮新出爐那有不好吃的理由呢！

值得買回香港做手信~

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