澱粉質並非減肥剋星!日本大熱6:4白飯減肥法

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澱粉質真的是減肥大忌嗎?日本健康飲食專家柏原ゆきよ提出,白飯並非減肥剋星!只要每餐維持白飯和餸菜的黃金比例為6:4,便有助維持身形和體重。早前日本中京電視台綜藝節目《それって!?実際どうなの課》請來搞笑藝人チャンカワイ實測在3日內,一日三餐分別共進食9碗、10碗和12碗白飯,結果發現體重有驚人變化!

白飯減肥法
白飯減肥法

日本營養師柏原ゆきよ在《お腹からやせる食べ方》一書提到:「吃白飯會胖,是因為配菜吃太多了!」因此他提出了「6:4白飯減肥法」,就是白飯6成、配菜4成的黃金比例,只要控制飲食份量,就算吃白飯也能成功瘦身。今次實測中,每份餐點會提供一碗雜菜味噌湯,確保攝取足夠的蔬菜纖維,又會要求他在進食時增加嘴嚼次數,促進腸胃吸收,最後發現,實測者能在3天內瘦下0.5公斤!

白飯減肥法
白飯減肥法

為什麼白飯減肥法有用?

吃飯也會瘦的原理,在於我們平常大量攝取配菜時,常常會吸收過量的鹽分、油脂,進而增加卡路里。此外,假如碳水化合物比例高,多餘的脂肪更容易燃燒,人體體溫會上升,比平時多出汗,身體亦更容易消耗熱量。事實上,我們人體的營養比例是由60%以上的碳水化合物、15%的蛋白質,與25%以下的脂質而成,其中屬於碳水化合物的「白飯」,因為沒有任何調味料,所以只要適量的控制份量,是不會引致肥胖的!

白飯減肥法
白飯減肥法

不過節目中實測者的菜單量偏多,營養師還是建議一般人別跟著嘗試,只要吃超過份量,依然會發胖。因此建議女生一天吃不超過2碗飯,男生不超過3碗。而配菜中可以吃一個掌心大小的蛋白質和蔬菜,避免進食油炸和甜品等高熱量食物,那即使一日三餐都吃飯也不會變胖!

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