【灣仔美食】超高質意大利雪糕!每月蝕10萬依然堅持追夢

【灣仔美食】超高質意大利雪糕!每月蝕10萬依然堅持追夢
【灣仔美食】超高質意大利雪糕!每月蝕10萬依然堅持追夢

「為咗XX,你可以去到幾盡?」這一句電影對白相信香港人一點也不陌生,但是現實中又有多少人能夠堅持成功?在灣仔一間雪糕店,老闆Jackson就為了心愛的雪糕,辭去高薪厚職的工作而到意大利學藝,學得最正宗又優質的意大利雪糕手藝後回港開店,為香港人帶來最完美的意大利雪糕。

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老闆 Jackson
老闆 Jackson
意大利雪糕機 - Cattabriga
意大利雪糕機 - Cattabriga

為了雪糕到意大利學藝

本身在廣告界工作的Jackson,由小時候食三色雪糕起已經熱愛雪糕,長大後投身於廣告界後依然對雪糕念念不忘。其後毅然放棄工作,到意大利博洛尼亞的Carpigiaani Gelato University學習意大利雪糕的知識,再向當地雪糕大師Giacomo Schiavon為師,前後拜師學藝近三年。回到香港後在工廠區租用工場,再購入價值30萬港元並有意大利雪糕機法拉利之稱的Cattabriga,研究了多款適合香港人口味的雪糕後才在灣仔開店。

每日新鮮炮製多種口味雪糕
每日新鮮炮製多種口味雪糕
雪糕機可以模擬原始人手的做法
雪糕機可以模擬原始人手的做法

一份優質的意大利雪糕需要製作近10小時,每晚關門後先製作好底漿,再於翌日早上炮製不同口味的雪糕。將近6L的雪糕漿倒入雪糕機中攪拌約12分鐘後,再倒入雪糕筒中靜置片刻。每日新鮮製作的意大利雪糕帶給人一種全新的雪糕體驗,口感更鬆軟細滑,當中的滋味絕非工廠生產的雪糕可以媲美。

用雪糕棒去檢查雪糕質量
用雪糕棒去檢查雪糕質量
雪糕質量須依靠Jackson的雙眼及經驗去控制
雪糕質量須依靠Jackson的雙眼及經驗去控制
將製好的雪糕放在雪糕筒中再靜置後才能進吃
將製好的雪糕放在雪糕筒中再靜置後才能進吃

獨家口味 保証新鮮又高質

小編建議大家必定要嘗試一下小店的開心果雪糕。先將開心果炒過再磨成漿,加入牛奶及17種不同的糖去調較口味,開心果的味道濃郁得令人驚豔,雪糕口感非常滑溜,而且可以品嚐到新鮮的開心果香味,絕對是全港獨家。另外,採用了呂宋芒製成的雪糕絕對是芒果愛好者的佳音,用了一整個呂宋芒去製成一杯雪糕,味道濃郁而清甜,相當有驚喜。

升級版開心果($68)
升級版開心果($68)
呂宋香芒皇($68)
呂宋香芒皇($68)
日本海鹽焦糖($45)
日本海鹽焦糖($45)

每月蝕錢 全靠夢想與理念支撐

香港人一向熱愛雪糕,卻因為名牌效應而追求某些大牌子的雪糕,而忽略了不少質素更佳丶花費更多心血的手造雪糕。Jackson投資了七位數於這一門生意中,但香港人對於意大利雪糕的認知有限,而忽略了這一間小店,令店舖每月需要倒蝕10萬元以上。一個人為了追尋自己的夢想,不單鼓起勇氣放棄高薪厚職丶遠赴他方學藝丶每月蝕錢依然不為所動,為的就是希望把自己最喜愛及最有信心的美食帶給食客,令香港人了解真正意大利雪糕的滋味。這一份勇氣與毅力,加上食物質素極高,絕對值得支持!

滋味指數

食物:9.5/10

環境:8/10

服務:8/10

總評:用心製作,可稱為香港第一的意大利雪糕。

Dood Bottega Gelateria

地址:灣仔灣仔道166-180號地下G13號舖

電話: 96996624

營業時間:12:00pm-10:30am

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