雅虎香港新聞 【灣仔美食】$298高質牛扒餐 薯條任食/自製麵包
“Steak Frites”，照名直譯，就是牛排配炸薯條。這種食法，據說原於比利時，普及於法國，幾年前曾在香港掀起熱潮，後又冷卻。最近灣仔一間新店，$300樓下就食到USDA級別的安格斯牛，連前菜及沙律，重點是薯條任食！難怪晚晚爆場，walk in一位難求。
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精選級牛種
如果你首次來到餐廳，見侍應遲遲不拿來menu，別心急，因為餐牌只得1張，早早已放在枱上。餐牌得1張，皆因食物也只得1款：$298(設加一)的牛扒餐，連沙律，餐包及任食薯條。牛扒清一色是「肉眼」，不設其它部位。牛扒也一律選用美國”1855”品牌。
食肉獸或者會聽過，”1855”的特色是只用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime的安格斯牛，牛隻級數取自於精選級( Top Choice Grade ), 只有約15%的牛隻可以達到此級別。所以食客唯一可以揀的，只有牛扒的成熟度。
麵包也自製
另一賣點是來貨的牛扒都是空運來港，不經冰鮮，只簡單冷藏，肉質較鮮嫩。烹調時只以鹽調味，掃上醃製過的油就落鑊煎封。選medium rare的話，切開牛扒，可見到肉質粉嫩濕潤。
配料是3款自調醬料，款式大路卻有心機：黑椒汁、紅椒汁及洋蔥汁，特別推介紅椒汁，加了大量檸檬汁，酸香醒胃。值得一提的是，餐前麵包不是港式扒房那種「交貨」之作，原來此店老闆同是人氣漢堡包店”Burger Joys”店主，麵包用自家recipe找麵包廠訂製，微濕富彈性。
薯條控不會失望
不得不提，是牛扒餐的薯條可以無限refill！幼身長形的薯條(shoestring)炸至金黃，上枱夠熱夠脆口。切一口軟腍牛肉，一啖薯條，吃膩了就配一口沙律菜，埋單大概$300/位，吃到飽飽，在灣仔中心地段，算抵食了。
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地址：灣仔軒尼詩道239號18樓(地圖按此)
電話：2387 7168
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