火鍋店開滿街!內行曝「屹立不搖關鍵」:倒店的都改賣鍋

編輯中心/綜合報導
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隨著天氣逐漸轉涼,近日火鍋店人潮絡繹不絕,而台灣的火鍋店從平價的百元小火鍋,到吃到飽的火鍋,甚至是高價位的單點火鍋都深受不同族群饕客喜愛。近日一名網友在PTT女孩版提到,發現街上的火鍋店數目已經快要追上飲料店,且幾乎人潮爆滿,不禁好奇詢問「火鍋到底在紅什麼?」貼文立刻引發熱議,釣出內行網友指出關鍵。

原PO表示,自己生活的小鎮人口也不過幾萬而已,街上的火鍋店卻已經快要可以跟飲料店比拚,從平價小火鍋到中價位,甚至是高價位、吃到飽的火鍋都有,且每間幾乎都是人潮爆滿,他說「我自己吃起來是覺得大同小異,吃完身上火鍋味道又很重,而且完全不便宜,不知道這幾年火鍋是在紅什麼?」好奇詢問廣大鄉民「火鍋店這幾年怎麼暴增?」

▲火鍋到底在紅什麼?貼文引發熱議。(圖/翻攝自PTT)

貼文一出,隨即引發熱烈回響,網友紛紛回應「冬天到了啊」、「台灣人愛吃火鍋」、「聽說成本低」、「同事聚餐也是都一直選火鍋店」、「倒掉的店面都改開火鍋」、「自己都說了,就每間都爆滿啊,你如果開店,不開火鍋嗎?」「我也超愛火鍋,幾乎每個周末都會去吃」。

對此,許多內行網友指出背後關鍵「關鍵在不用技術」、「因為不用請廚師」、「火鍋就最簡單的,湯底做好就九成了」、「不管是後廚成本、食材儲備簡化、菜單單純化,通通都比普通餐廳省」、「不用技術不用廚師,人人可進場開店」。(編輯:賴詠璿)

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