火鍋怎吃才正確?12年員工抖出解答

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▲12年火鍋店員工不藏私分享火鍋「正確吃法」,引發不少討論。(示意圖/取自pixabay)
▲12年火鍋店員工不藏私分享火鍋「正確吃法」,引發不少討論。(示意圖/取自pixabay)

台灣人超愛吃火鍋,不論天氣冷熱,火鍋店總是高朋滿座,甚至有些百元火鍋店為滿足深夜的饕客,開到凌晨4點的也有,但你吃火鍋時是否有困擾,每次一開始吃還能喝到鮮美湯頭,但到最後卻是整鍋濃稠,根本無法喝湯呢?就有網友分享「煮火鍋」的正確比例以及方法,貼文引發熱議。

原PO在「廚藝公社」臉書社團貼文指出「我在火鍋店工作將近12年,火鍋其實是很高鈉高鹽的東西,時常吃真的對身體的腎跟跟肝臟的負擔會很大,所以在吃火鍋時沾醬真的不需要太多,蔥花可以多一點,把沾醬的味道引出來就可以了」。

「至於在湯頭平衡上面,火鍋內的蔬菜跟肉片還有火鍋料的比例最好是6:2:2,這樣才能享受到健康,如果火鍋料放太多的話,基本上會把湯頭的味道搶光,湯頭也會變得十分死鹹;很多人吃火鍋時,會一直讓火爐一直開著,目的就是要讓湯頭一直大滾,但其實這樣會越煮越鹹,接著就是要一直加湯,但是這樣就會導致湯頭的鹹度以及鈉含量上升,對身體的負擔就有影響了,建議是食材全部煮完之後,就直接關火比較好。」

▲12年火鍋店員工不藏私分享火鍋「正確吃法」,表示蔬菜、肉以及火鍋料的比例為6:2:2。(示意圖/取自pixabay)

另外,店內都會擺放很多冰淇淋給客人無限取用,「但我個人非常不推薦吃完火鍋馬上吃冰淇淋,因為冷熱交替吃,外加冰淇淋內都含有乳製品,腸胃不夠好的人吃完很容易拉肚子,比較建議是喝冷的茶飲,對腸胃會比較好哦」。

貼文一出,網友紛紛回應「原來要關火...難怪越煮越鹹,加湯也沒用」、「謝謝分享,長知識了」、「只知道肉不能太多,沒想到還要關火」、「每次煮到最後湯都不能喝....原來還有比例分配」、「我都會先裝一碗湯起來喝,現在可以不用了,謝謝分享啊」、「感恩分享資訊,不藏私耶」。(編輯:張嘉哲)

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