【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛

·5 分鐘文章
火鍋最重要之一的食材,當然是牛肉!
火鍋最重要之一的食材,當然是牛肉!

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火鍋配料之中,牛肉及肥牛可謂必不可少,特別是對火鍋食材有要求的人,靚牛肉及肥牛就更加重要!除了美國肥牛外,其實街市的本地肥牛都是火鍋搶手貨,而且除了肥牛之外,識食之人不可能不買牛肉刁鑽部位去打邊爐,金錢展、封門柳、牛膊頭等等都是火鍋牛肉首選,而這些限量的手切騸牯牛並非超市能找到的,這次就集齊5間高質街市肉檔,讓火鍋變得更滋味。

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1.新財肉食:屯門牛皇 專食少有騸牯牛

每逢火鍋必吃靚牛肉的人,必定認識牛皇莫。新財肉食的老闆牛皇莫是全香港最大肥牛買手,每日花費十萬元到上水屠房買牛,為的就是脂肪多而肥美的騸牯牛。牛肉每天鮮劏,通常去到中午就會賣光,客人可以預先WhatsApp留貨,除了平日常見的肥牛,還有金錢展、牛骨髓、封門柳等等,現在全單滿$2000更免運費!懶得買餸的話,其實在旁邊的蝴蝶邨熟食亭,就是牛皇莫的火鍋店,亦可享受到美味的肥牛。

新財肉食

地址:屯門湖翠道 1號蝴蝶廣場地下 L1街市 M120-121號(地圖按此

電話:2610 2092(WhatsApp:6903 0163)

營業時間:07:00am-07:00pm

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【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
封門柳 $480/斤 每隻牛只有一條,富有肉味,同時油花較少。
【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
牛骨髓 $128/斤 將牛骨髓跟白蘿蔔同煮,成為清甜的打邊爐湯底。

2.兆記肥牛:60年荃灣老字號牛肉檔 每天入2隻騸牯牛

騸牯牛數量少,並不是到處都有得賣,1960年開檔,現在傳至第三代,位於荃灣的兆記肥牛每天都會入2隻騸牯牛,供應新鮮牛肉、牛腩、各種不同部位本地肥牛,老闆更時常在Facebook分享不同牛肉部位的食譜,火鍋牛肉迷要bookmark了!

兆記肥牛

地址:荃灣楊屋道街市1/樓M133&138(地圖按此

電話:2614 0082(WhatsApp:5172 5761 )

營業時間:07:00am-07:00pm

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【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
店家細心列出牛肉不同部位的名字,就不怕買錯部位。
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牛膊頭/駝峰 $220/磅 肉味濃厚,口感十足。

3.李輝記牛欄:火鍋牛肉必買之處!人氣肥牛檔 九龍城牛肉世家

每間街市都有牛肉檔,但怎知哪間叫做好?九龍城李輝記出了名揀牛準,原來現時第三代老闆的曾祖父開始就在賣牛,揀牛的技街是經驗也是天份,因此李輝記在九龍城向來都是人氣店。而且店家價錢公道,將不同牛肉部位的價錢都在檔口列明,而打邊爐一流的牛頸脊分4個價錢,分別為油花最少的$200、$270、$320至最多油花的$400,讓人更有預算。

李輝記牛欄

地址:九龍城衙前圍道100號九龍城市政大廈2樓M14舖(地圖按此

電話:2382 2973(WhatsApp:6932 8240)

營業時間:星期一至二 08:00am-06:30pm、星期四至日 08:00am-06:30pm

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【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
與普通肉檔不同,李輝記向來都大排長龍。(IG:cheukeatout)
【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
即叫即切,少一點刀功都不行。(IG:cheukeatout)

4.李明記牛肉檔:距離屠房只有8分鐘 HKTV Mall有售|
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上水石湖墟街市李明記牛肉檔,距離上水屠房只需8分鐘車程,運送時間短,肉質能保持新鮮。而傳統的李明記牛肉檔還有另一個名字,就是BEEF CUTS PRO 庖丁精肉店,名字型格,帶有高檔肉店感覺,原來是第三代老闆兄妹開的網店,牛肉全部入盒真空再送貨,更加乾淨。而且除了能在WhatsApp即時問價,亦可以在HKTVMALL落單,買其他火鍋美食時,可以一次過送貨,非常方便。

李明記肉枱

地址:上水石湖墟市政大廈地下L52舖(地圖按此

電話:從缺(庖丁精肉店WhatsApp:6548 3480)

營業時間:10:00am-08:00pm

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足四兩本地手切肥牛 $118|Shop Now

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油香味重,肉質腍滑。

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香港人愛吃的牛肉粒,每一口都散發美味的油脂。

5.牛四方牛肉:按食客要求斬厚薄 將軍澳新淨牛肉檔

不少騸牯牛都在傳統街市的老店才有售,但想不到乾淨企理的寶林市場,都有檔牛肉檔賣手切騸牯牛,說的說是牛四方牛肉。檔主將不同部位都洗淨放到冷凍櫃,並標簽不同部位,老闆亦會按食客要要求斬厚薄,十分個人化。而且最特別是有騸牯牛丸,值得一試,而且可以在寶琳站或南昌站交收,方便居住不同地區的食客。

牛四方牛肉

地址:將軍澳寶林北路18號寶林市場T-PL34號舖(地圖按此

電話:6019 2864

營業時間:08:00am-07:00pm

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【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
列明不同部位的口感,十分易明。
【火鍋配料2020】街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
與傳統肉檔不同,牛四方的牛肉每份都包裝得非常精美,就算買再多,食火鍋時都不怕搞錯牛肉部位。

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