雅虎香港新聞 火鍋配料2022│街市打邊爐靚牛肉+肥牛推介 牛肉刁鑽部位/免運費/手切騸牯牛
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火鍋配料之中，牛肉及肥牛可謂必不可少，特別是對火鍋食材有要求的人，靚牛肉及肥牛就更加重要！除了美國肥牛外，其實街市的本地肥牛都是火鍋搶手貨，而且除了肥牛之外，識食之人不可能不買牛肉刁鑽部位去打邊爐，金錢展、封門柳、牛膊頭等等都是火鍋牛肉首選，而這些限量的手切騸牯牛並非超市能找到的，這次就集齊5間高質街市肉檔，讓火鍋變得更滋味。
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1.新財肉食：屯門牛皇 專食少有騸牯牛
每逢火鍋必吃靚牛肉的人，必定認識牛皇莫。新財肉食的老闆牛皇莫是全香港最大肥牛買手，每日花費十萬元到上水屠房買牛，為的就是脂肪多而肥美的騸牯牛。牛肉每天鮮劏，通常去到中午就會賣光，客人可以預先WhatsApp留貨，除了平日常見的肥牛，還有金錢展、牛骨髓、封門柳等等，現在全單滿$2000更免運費！懶得買餸的話，其實在旁邊的蝴蝶邨熟食亭，就是牛皇莫的火鍋店，亦可享受到美味的肥牛。
新財肉食
地址：屯門湖翠道 1號蝴蝶廣場地下 L1街市 M120-121號（地圖按此）
電話：2610 2092（WhatsApp：6903 0163）
營業時間：07:00am-07:00pm
2.兆記肥牛：60年荃灣老字號牛肉檔 每天入2隻騸牯牛
騸牯牛數量少，並不是到處都有得賣，1960年開檔，現在傳至第三代，位於荃灣的兆記肥牛每天都會入2隻騸牯牛，供應新鮮牛肉、牛腩、各種不同部位本地肥牛，老闆更時常在Facebook分享不同牛肉部位的食譜，火鍋牛肉迷要bookmark了！
兆記肥牛
地址：荃灣楊屋道街市1/樓M133&138（地圖按此）
電話：2614 0082（WhatsApp：5172 5761 ）
營業時間：07:00am-07:00pm
3.李輝記牛欄：火鍋牛肉必買之處！人氣肥牛檔 九龍城牛肉世家
每間街市都有牛肉檔，但怎知哪間叫做好？九龍城李輝記出了名揀牛準，原來現時第三代老闆的曾祖父開始就在賣牛，揀牛的技街是經驗也是天份，因此李輝記在九龍城向來都是人氣店。而且店家價錢公道，將不同牛肉部位的價錢都在檔口列明，而打邊爐一流的牛頸脊分4個價錢，分別為油花最少的$200、$270、$320至最多油花的$400，讓人更有預算。
李輝記牛欄
地址：九龍城衙前圍道100號九龍城市政大廈2樓M14舖（地圖按此）
電話：2382 2973（WhatsApp：6932 8240）
營業時間：星期一至二 08:00am-06:30pm、星期四至日 08:00am-06:30pm
4.李明記牛肉檔：距離屠房只有8分鐘 HKTV Mall有售｜
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上水石湖墟街市李明記牛肉檔，距離上水屠房只需8分鐘車程，運送時間短，肉質能保持新鮮。而傳統的李明記牛肉檔還有另一個名字，就是BEEF CUTS PRO 庖丁精肉店，名字型格，帶有高檔肉店感覺，原來是第三代老闆兄妹開的網店，牛肉全部入盒真空再送貨，更加乾淨。而且除了能在WhatsApp即時問價，亦可以在HKTVMALL落單，買其他火鍋美食時，可以一次過送貨，非常方便。
李明記肉枱
地址：上水石湖墟市政大廈地下L52舖（地圖按此）
電話：從缺（庖丁精肉店WhatsApp：6548 3480）
營業時間：10:00am-08:00pm
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5.牛四方牛肉：按食客要求斬厚薄 將軍澳新淨牛肉檔
不少騸牯牛都在傳統街市的老店才有售，但想不到乾淨企理的寶林市場，都有檔牛肉檔賣手切騸牯牛，說的說是牛四方牛肉。檔主將不同部位都洗淨放到冷凍櫃，並標簽不同部位，老闆亦會按食客要要求斬厚薄，十分個人化。而且最特別是有騸牯牛丸，值得一試，而且可以在寶琳站或南昌站交收，方便居住不同地區的食客。
牛四方牛肉
地址：將軍澳寶林北路18號寶林市場T-PL34號舖（地圖按此）
電話：6019 2864
營業時間：08:00am-07:00pm
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