炒青江菜太苦!內行秒懂:少1步驟

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▲一名網友做了炒青江菜,卻被家人嫌棄「太苦了!」對此,就有內行點出少了1步驟。(示意圖/翻攝Pixabay)
▲一名網友做了炒青江菜,卻被家人嫌棄「太苦了!」對此,就有內行點出少了1步驟。(示意圖/翻攝Pixabay)

青江菜是不少家庭飯桌上少不了的蔬菜,其因料理方便,且鈣含量高,更富含許多營養成分,成為家庭菜的首選之一。不過,就有一名網友指出,買了青江菜回來料理,但成果卻讓家人嫌棄「太苦了!」因而好奇詢問「炒青江菜好苦,怎麼減少苦味?」對此,就引來許多內行人解答關鍵步驟。

原PO於PTT八卦板上發文,表示自己把青江菜買回家後,隨即清洗,然後將鍋子加熱後,隨即放入油和大蒜爆香,再來將青江菜放進鍋內開始炒,最後加上鹽巴完成料理。但他難受指出,菜一上桌,卻被家人嫌棄太苦,讓他焦慮詢問「我家人都不吃,怎麼會這樣?」

▲網友好奇詢問「炒青江菜好苦,怎麼減少苦味?」(圖/翻攝PTT)

問題曝光後,就引來許多人討論,「買別的品種,圓圓一顆那種,很甜」、「加一些生薑片一起炒」、「青江菜的苦味就是他的本味啊!不爽不要吃」、「青江菜會苦?生活過得太滋潤?」、「就是那一點點的澀味好吃啊」、「蛤?為什麼會苦啊?我也是都洗完直接炒啊」。

其中就有行家建議,可以在炒前先川燙過,「建議用燙的,加一點蒜油跟鹽就很好吃了」、「你是不是沒有先燙過,沒燙過就炒會很苦」、「先川燙再炒」、「用燙的不要炒==」、「苦味川燙啦」、「川燙,然後用醬料去蓋」。(編輯:陳雅雲)

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