炒青菜總變黑?1招翠綠又甜被吃光

·2 分鐘文章
▲一名女網友直到最近才知道炒青菜時的訣竅,大讚直呼「還是要翠綠才有賣相!」(示意圖/翻攝photoAC)
▲一名女網友直到最近才知道炒青菜時的訣竅,大讚直呼「還是要翠綠才有賣相!」(示意圖/翻攝photoAC)

蔬菜種類相當多樣,不少人為了維持均衡營養,都會多吃以此保持身體健康。對此,就有一名女網友表示,直到最近才知道炒青菜時的訣竅,大讚直呼「炒菜還是要翠綠才有賣相!」

原PO於臉書社團《家常菜》上發文,表示「現在才抓到炒青菜的訣竅!!!起鍋前再加一點米酒,更碧綠,以前都炒太久了,炒菜還是要翠綠才有賣相」。

▲女網友在炒青菜時加入米酒。(圖/翻攝家常菜臉書)

貼文曝光後,隨即引來網友討論,「炒青菜時(家庭版)爆香後加水,大滾起泡時下米酒,再大滾下青菜調味料,炒幾下蓋鍋蓋15秒,開蓋炒幾下起鍋」、「點一些米酒會讓青菜保持翠綠而且更有甜味喔」、「煮空心菜可以放點米酒唷!每次家人都會吃光光」、「加米酒比較適合空心菜跟地瓜葉那種容易變色的葉菜類」。

不過,也有老饕指出「大火快炒」也是關鍵,直言「大火也是翠綠重點」、「從有小孩以後,家裡就再也沒有買米酒了,炒青菜基本上盡量大火短時間,既保留翠綠也保留營養喔」、「大火快炒,起鍋前才放鹽」、「大火炒,燜一下,一樣翠綠哦」。(編輯:陳雅雲)

※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車,飲酒過量有礙健康!

更多 NOWnews 今日新聞 報導
去buffet爽吃「1神物」忘不了!行家卻搖頭:看到就頭疼
杏鮑菇只會炒?媽曝「一招」小孩搶吃光:甘甜又有飽足感
味噌湯只配海帶芽?大廚「一招」濃又順口:日本節目偷教

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能