炒飯該加醬油或撒鹽?內行曝神搭配

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▲一名網友在PTT提問「炒飯加醬油還是撒鹽好?」釣出專業吃貨分享「絕神搭配」,大讚「又鮮又香非常棒!」(圖/取自pixabay)
▲一名網友在PTT提問「炒飯加醬油還是撒鹽好?」釣出專業吃貨分享「絕神搭配」,大讚「又鮮又香非常棒!」(圖/取自pixabay)

許多人喜歡自製炒飯來飽餐一頓,除了可以加入自己喜歡的各種配料,烹飪方法也較為簡單,不過,這道料理看似不容易失敗,其實卻蘊含不少巧思。一名網友就在PTT提問「炒飯加醬油還是撒鹽好?」釣出專業吃貨分享「絕神搭配」,大讚「又鮮又香非常棒!」

原PO在PTT八卦板以「炒飯加醬油還是撒鹽好?」為題發文,他表示,一般來說,普遍的炒飯都會加醬油來增添醬香味,市井小餐館較常出現這類炒飯,但也有些炒飯是不加醬油,改用鹽調味的,他認為,這兩種調味方法各有千秋,都蠻好吃,並好奇詢問大家「是偏愛加醬油的還是撒鹽的呢?都幾?」

▲一名網友在PTT提問「炒飯加醬油還是撒鹽好?」釣出專業吃貨分享「絕神搭配」,大讚「又鮮又香非常棒!」(圖/翻攝自PTT)

問題一出,立刻掀起討論,大家紛紛留言「都加,醬油給一股香味,鹽巴調鹹度」、「這很看個人口味跟配料吧!我是都喜歡,像肉類我喜歡醬油調味,海鮮跟蛋炒飯就鹽」、「灑鹽要炒的技術好才能這樣做」、「炒飯不是就是要加醬油嗎? 不能想像沒醬油的炒飯」、「蕃茄醬才是王道!」「鹽調味,醬油嗆一下鍋邊增香味」、「醬油要炒的粒粒分明較難,鹽比較好炒,香氣不同」、「醬油是上色用吧!」

另也有內行分享自身喜好,直指「我炒飯都不加鹽巴、醬油,改加番茄醬五顆蛋提味,又鮮又香,但就略酸,這兩個配起來非常棒,最好是加點蔥花。」(編輯:許苡晴)

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