【炮台山美食】健康無味精住家飯小店！日賣800隻家庭風餃子

【炮台山美食】健康無味精住家飯小店！日賣800隻家庭風餃子
【炮台山美食】健康無味精住家飯小店！日賣800隻家庭風餃子

炮台山商廈多，每日早餐、午餐及下午茶就成為上班族的指定課題。曾經也是OL的90後女店主Toria感同身受，看準區內有空間發展，一年前成立餐廳「營然」，主力做家庭風餃子及簡單湯水，決不做熱氣煎炸食物，是不少附近美女OL們的午市心水飯堂。

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簡約小店，座位不算闊落，但每日午飯時都爆場，也有不少下午茶外賣，以餃子及湯水最受歡迎。
簡約小店，座位不算闊落，但每日午飯時都爆場，也有不少下午茶外賣，以餃子及湯水最受歡迎。
店主Toria做過設計師，身為上班族OL，發現出街搵食艱難，找健康的食物更難，於是想到開餐廳主打清淡健康的飽肚午餐。
店主Toria做過設計師，身為上班族OL，發現出街搵食艱難，找健康的食物更難，於是想到開餐廳主打清淡健康的飽肚午餐。
店中見店員不停密密手包餃子，圖為白菜豬肉餡。
店中見店員不停密密手包餃子，圖為白菜豬肉餡。

做設計不順心 飲食成出路

「女孩子貪靚，煎炸食物，間中食下就OK，但日日要返工，日日食Lunch，食多幾日就會厭，加上有時想keep fit，就開始想搵清淡的午餐，但其實唔少office區都好難搵，只得1，2間，午飯時間一定排哂隊，好難食到。我諗呢個係好多OL每日要面對嘅處境。」Toria本來修讀設計，但後來發現工時太長：「深夜放工係好正常。」

變差了的不只身體，還有情緒，因此一直在想出路，找可能，後來一次和做生意的哥哥傾計，決定趁年輕鼓起勇氣創業：「第一間舖開在觀塘，做盅頭飯及家常小菜，現在做了4年，總算上了軌道。」至於第2間舖，為何不重施故技，做回擅長的菜式？Toria直言「之前做盎頭飯，做小菜，其實都算係生意考慮，我自己一直想賣湯水，再輕盈一點的食物，餃子就好合我心水。」

皮薄餡多，餃子每隻約9摺，包得有心機，圖為韭菜豬肉餃。
皮薄餡多，餃子每隻約9摺，包得有心機，圖為韭菜豬肉餃。
烚過餃子後，會加以雞殼及豬骨煲成的湯底，清甜不膩。
烚過餃子後，會加以雞殼及豬骨煲成的湯底，清甜不膩。
單款餃子(5隻) + 飲品 $42。標價在同區餐廳算中高檔，餃子共有5款口味，不過雙拼要另加錢($49/10隻)。
單款餃子(5隻) + 飲品 $42。標價在同區餐廳算中高檔，餃子共有5款口味，不過雙拼要另加錢($49/10隻)。
雞殼豬骨湯底清澈不油，調味下得輕手，可以當湯飲。
雞殼豬骨湯底清澈不油，調味下得輕手，可以當湯飲。

OL最愛蟲草花豬肉餃子

說「輕盈」也真的做得到， menu好簡單，全店只賣5款餃子，1款老火湯，1款燉湯，3款雞飯及3款小食，共通點是全部都不煎不炸：「無煎炸嘢唔等如乏味，所以加了麻辣手撕雞，配麵飯為主食。」麻辣汁是自己調製，手撕雞撈得好入味，配清淡的上海麵，健康惹味。

至於餃子，常見的白菜、韭菜、芫荽配豬肉外，最受OL們最歡迎的是「蟲草花豬肉餃」及「香菇粟米豬肉餃子」，試過最高紀錄一日賣近千隻。Toria特意把肥豬肉vs瘦豬肉的比例降至1：9，又加入蟲草花及雪耳，入口肥肉不多，怕吃肥肉的一定啱心水。還有不定時轉換的老火湯及燉湯，強調無味精，配麵飯主食，又真的幾有住家飯feel。

蟲草花豬肉餃子 $47/10隻(單款餃子)。豬肉的肥：瘦比例是1：9，每隻都吃到蟲草花，另加了少量雪耳，餡料爽彈而富肉汁。
蟲草花豬肉餃子 $47/10隻(單款餃子)。豬肉的肥：瘦比例是1：9，每隻都吃到蟲草花，另加了少量雪耳，餡料爽彈而富肉汁。
香菇粟米豬肉餃子 $47/10隻(單款餃子)。另一很受OL追捧的款式，同樣即叫即煮，餃子餡足料，煮得剛好，不過火。
香菇粟米豬肉餃子 $47/10隻(單款餃子)。另一很受OL追捧的款式，同樣即叫即煮，餃子餡足料，煮得剛好，不過火。
麻辣手撕雞撈麵 $49。上海麵份量頗多，有order時把預先煮好的雞件手撕成粗條，麻辣醬是自己調教，加點芝麻更香口。
麻辣手撕雞撈麵 $49。上海麵份量頗多，有order時把預先煮好的雞件手撕成粗條，麻辣醬是自己調教，加點芝麻更香口。
麻辣手撕雞撈麵 $49。雞件算嫩滑，大條，麻味好出，不太辣。
麻辣手撕雞撈麵 $49。雞件算嫩滑，大條，麻味好出，不太辣。
健康先行，所以油鹽都刻意下得少，雖是麻辣，卻絕不重口味。
健康先行，所以油鹽都刻意下得少，雖是麻辣，卻絕不重口味。
口水雞飯 $49。和麵食一樣，飯量頗多。口水雞比坊間做的少油得多，麻辣而不油膩。
口水雞飯 $49。和麵食一樣，飯量頗多。口水雞比坊間做的少油得多，麻辣而不油膩。
粉葛赤小豆扁豆豬骨湯 跟餐價 $15。老火湯款式不時轉換，無味精。
粉葛赤小豆扁豆豬骨湯 跟餐價 $15。老火湯款式不時轉換，無味精。
碗碗都有湯渣食。
碗碗都有湯渣食。
冬菇雪耳瑤柱燉豬腱 單叫 $46。燉湯每日朝早準備，最少燉5小時，視乎湯水款式而定，每盎都量好配料份量。
冬菇雪耳瑤柱燉豬腱 單叫 $46。燉湯每日朝早準備，最少燉5小時，視乎湯水款式而定，每盎都量好配料份量。
檸檬薏米水(左)、無花果雪梨蘋果茶 各$12(跟餐)。飲品都不用砂糖，用冰糖更健康。
檸檬薏米水(左)、無花果雪梨蘋果茶 各$12(跟餐)。飲品都不用砂糖，用冰糖更健康。

營然

地址： 炮台山宏安道18號

電話： 2488 4799

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    【彭博】-- 佐治亞州共和黨籍的投票系統經理斥責美國總統唐納德·川普以及該州的兩名共和黨參議員，指他們非但不譴責、甚至通過沈默來鼓勵對選舉工作人員及最高選舉官員的暴力威脅。往日裡四平八穩的Gabriel Sterling怒氣衝衝地說，他的老板、共和黨籍州務卿Brad Raffensperger已受到死亡威脅，川普的支持者開著大篷車圍住了他家，甚至闖入他的物業範圍，他的妻子也在手機上收到威脅。Sterling說：「必須停止了。」Sterling說他之所以發聲是因為得知一名20歲的合同工受到了一系列威脅（包括上面有他名字的套索）後，因為他出現在一個視頻中使用選舉設備。Sterling說，視頻在本周被川普的支持者們作為欺詐的證據廣泛傳播，但事實並非如此。「這個孩子是在工作。他只是在工作，」 Sterling周二在亞特蘭大舉行的記者會上說，「我無法解釋我現在對此的憤怒程度。每個美國人、每個佐治亞人，不管是共和黨還是民主黨人，都應該同樣憤怒。」美國大選存在廣泛欺詐？司法部長說未發現Sterling直接對川普喊話，說儘管他有權爭取每一張合法選票，但有責任劃下底線。「總統先生，看來您可能輸了佐治亞州，」 他說，「停止煽動人們實施潛在的暴力。有人會受傷，有人會被槍擊，有人會被殺。這些是不對的。」原文標題Trump Accused by GOP Official of Inspiring Threats of ViolenceFor more articles like this, please visit us at bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2020 Bloomberg L.P.

  • 張竹君：「回港易」人士確診　曾陪伴養和醫院確診親屬

    一名透過「回港易」計劃從內地免檢返港的人士確診新型肺炎，這名人士是養和醫院一名歌舞群組已離世確診者的親屬。 衞生防護中心傳染病處主任張竹君說，這名「回港易」人士在上周三回港，本周一出現發發燒徵狀，回港後主要在養和醫院陪伴確診的親屬。

  • 東堤小築父子燒炭雙屍案 死者數親友黯然認屍

    【星島日報報道】長洲東堤小築昨日揭發燒炭雙屍案，一對裝修工程公司東主父子，疑因財困，租度假屋燒炭死亡。今早死者數名親友到...

  • 消息：本港新增約84宗新型肺炎確診

    消息指，本港新增約84宗新型肺炎確診個案。 本港昨日新增76宗確診，其中9宗源頭不明，歌舞群組再多40人確診。 至今本港累計確診病例6314宗。

  • 新增103宗確診　日出康城地盤累計19人確診

    本港新增103宗新型肺炎確診，包括97宗本地個案及6宗輸入個案。在本地個案中，有15宗源頭不明、13宗與歌舞群組有關...

  • 上《全民造星3》做評判 谷德昭激瘦現身惹網民擔心

    ViuTV大型選秀節目《全民造星3》進行得如火如荼，40強喺上星期順利誕生，而噚晚亦已經開始進行第二輪比賽。第二輪比賽就嚟咗陳潔靈、谷德昭、梁文禮、梁釗峰及Tim@Dear Jane做評判，當中好耐無見既谷德昭，身型瘦咗勁多、兩鬢花白、仲要連把聲都變埋，真係嚇親唔少觀眾，有網民擔心佢係咪有病。

  • 黎燕珊讚吸人才 嘆空姐女兒無意入行

    圈中不少「星二代」都有做藝人的潛質，當中黎燕珊的女兒劉詠詩，獲不少網民大讚仙氣十足，絕對可以跟媽咪一樣參加選美。劉詠詩現職空姐，記者訪問黎燕珊會否叫女兒考慮參加《衝上雲霄大選》？她說：「公司有咁嘅計劃，我都係啱啱先知，好事嚟！可以發掘有質素嘅人才，我非常支持，但我囡囡依家仲做緊空姐，同埋佢一向都冇興趣入行，所以應該唔會參加喇！」