為何竹輪中間會有洞?知情人點真相

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▲為何「竹輪」中間會有洞?知情人點出驚人真相。(圖/翻攝自友一串炭火燒烤臉書)
▲為何「竹輪」中間會有洞?知情人點出驚人真相。(圖/翻攝自友一串炭火燒烤臉書)

「竹輪」是日常生活中,許多人都會選擇的食物,在關東煮中更是常見,因此近日就有網友在網路上表示疑惑「為何『竹輪』的中間會有洞呢?」沒想到就有知情人點出驚人真相,直言「其實太有學問」,引起熱議。

這位網友在網路論壇PTT WomenTalk板上PO出一篇「為什麼日式竹輪中間要有一個洞」的文章表示,「日式竹輪,就是一條長長的中間有洞,關東煮裡面很常看到的食物,不是台灣那種一整坨像甜不辣的」,這也讓原PO表示疑惑「為什麼竹輪中間需要有洞,是這樣比較好熟,還是造型,或是有其他用途?有知道的人可以解答一下嗎,我現在很困擾,每次去便利商店看到就很煩惱」,此篇文章一發出,立刻引起大量網友熱烈討論,留言區蓋起高樓。

而就有知情人在臉書上表示,「因為竹輪以前是把魚漿裹在竹子上烤的,很有學問,現在烤竹輪方便多了」,而事實上,竹輪是日本傳統食品,做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合,裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器製造,不再使用傳統的做法。

而在不同地區的竹輪更是有不同的做法,在日本青森縣有一種作法獨特的竹輪,稱為牡丹燒(牡丹焼き)或牡丹竹輪(牡丹ちくわ),原料主要是狹鱈。烤完之後,烤焦的部分就像是牡丹花花瓣的形狀一樣,因此得名,而在日本各地皆有不同的做法。在台灣基隆市,保留日治時代傳統製法的竹輪稱為吉古拉,源自日語發音Chikuwa(ちくわ)。港澳稱為獅子狗魚蛋、獅子狗卷或簡稱獅子狗。(編輯:王柏文)

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