為何自助餐不單賣白飯?內行抖真相

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▲自助餐因為其豐富的菜色,讓民眾可以每天選擇不同的菜色吃,因此深受不少人喜愛。(示意圖/記者張嘉哲攝)
▲自助餐因為其豐富的菜色,讓民眾可以每天選擇不同的菜色吃,因此深受不少人喜愛。(示意圖/記者張嘉哲攝)

自助餐因為其豐富的菜色,讓民眾可以每天選擇不同的菜色吃,因此深受不少人喜愛,不過由於菜價浮動或是特殊食材緣故,也食材引發不少討論。而就有網友討論「自助餐店堅持不賣白飯是什麼道理?」貼文引發廣大迴響。

原PO在PTT貼文指出「有些自助餐店明明就有白飯,你一碗要賣幾元都隨便你,但你有白飯,可是我有遇到幾間說沒有單賣白飯的?這什麼詭異的堅持,像那種賣打拋豬跟泰式的店家,明明也有飯也說不賣,到底為何不賣白飯啊?」

▲電子鍋、米飯、白飯。(示意圖,圖中人物與本文無關/翻攝photoAC)
▲網友好奇為何自助餐以及許多餐廳都不單賣白飯。(示意圖,圖中人物與本文無關/翻攝photoAC)

貼文一出,網友紛紛回應「怕配菜還沒賣完結果白飯賣完了,這樣等於配菜損失」、「配菜很多啊,你白飯賣完,菜要賣給誰啊」、「因為怕白飯不夠啊!純賣飯的利潤比有夾菜的少」、「一碗白飯十元,但只跟其他成本10幾元的配菜或主菜一起,就可以多賣一倍以上價格」、「只剩菜沒飯要賣誰」、「只買菜可以,但有菜沒白飯誰要買」。

而《NOWnews》記者也實際訪問專賣鴨肉飯的老闆江先生,他透露,不只自助餐不會單賣白飯,我們這種以飯為主的店也不會賣,因為店家每天備料以及白飯量是有大概拿捏過,如果一堆人來買白飯,那麼配料就會剩下一堆,先前也有客人要來買鴨肉飯,結果因為沒飯就不買了,無疑對店家是另一筆損失,我們才會在招牌上寫上不單賣飯的標示,還請民眾見諒。(編輯:張嘉哲)

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▲路上不少店家都會直接在招牌上強調「飯不零售」。(圖/記者張嘉哲攝)

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