為何超商茶葉蛋爆香?食客揭5配料

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▲為何超商茶葉蛋爆香?美食專家揭5配料。(圖/NOWnews資料照)
▲為何超商茶葉蛋爆香?美食專家揭5配料。(圖/NOWnews資料照)

熱騰騰的茶葉蛋香氣逼人,是許多民眾最愛的解饞小物,而茶葉蛋除了在超商、小吃攤常見之外,也可以自己在家動手做。而近日就有美食專家在網路上揭露「為何超商茶葉蛋都爆香」的秘方,直言「自己製作的話簡單又美味」,引起熱議。

▲「香葉」、「八角」、「桂皮」、「小茴香」和「紅茶」這5種香料是「煮茶葉蛋」最為重要的。(圖/翻攝自臉書《爆怨公社》)

根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,首先要先準備好食材「20顆雞蛋、蔥薑片適量、5片香葉、5個八角、5公分長的桂皮、3克小茴香、10克紅茶、3克花椒、5塊冰糖、30克鹽及適量醬油」,然後再按步驟製作,將茶葉蛋清洗乾凈放入鍋中,然後將雞蛋冷水入鍋,開大火煮開後轉小火,煮8分鐘後撈出雞蛋敲碎,然後準備一塊乾淨的紗布,放入「5片香葉、5粒八角、5公分長的桂皮、3克小茴香、10克紅茶、3克乾花椒」,將這些放入紗布中包好,接著在鍋中加入蔥段和薑片,然後加入醬油和5小塊冰糖,接著用30克鹽進行調味,醬油用到水顏色變黑,繼續小火熬煮半小時,起鍋後蓋上鍋蓋,悶一晚上味道極佳。

《小乾倩倩的遊戲的美食》更表示,「香葉」、「八角」、「桂皮」、「小茴香」和「紅茶」這5種香料是「煮茶葉蛋」中最為重要的,比例一定要正確,如果某一種香料多了,會影響整體口感,而另外入的花椒和蔥薑是為了增加雞蛋的香味,如果是夏天,最好放入冰箱中保存,這樣也可以讓茶葉蛋更加入味。(編輯:王柏文)

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