【焗薯食譜】法式忌廉焗薯 想更省時可以先蒸再焗?

·2 分鐘文章
【焗薯食譜】法式忌廉焗薯 想更省時可以先蒸再焗?
【焗薯食譜】法式忌廉焗薯 想更省時可以先蒸再焗?

忌廉焗薄薯片香濃惹味,可以直接作主食,又或是用來作煎牛扒的配菜也美味。但有煮過的人也會覺得烤焗時間非常長,所以未必想經常做。但其實可以好好運用微波爐,在拌牛油後先加熱至半熟,才放入小烤箱焗,便可以減至少20分鐘烤焗時間而效果一樣不俗,想口感滑溜可用全淡忌廉來焗,如果想清爽點,全脂奶和淡忌廉各半,吃起來也很香濃,即睇如何製作法式奶香焗薯:

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法式忌廉焗薯(1人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

薯仔2個

牛奶50毫升

淡忌廉50毫升

蒜粉少許

鹽少許

黑胡椒少許

牛油溶液20克

芝士1片

做法

【焗薯食譜】法式忌廉焗薯 想更省時可以先蒸再焗?
【焗薯食譜】法式忌廉焗薯 想更省時可以先蒸再焗?

1. 薯仔削皮,切薄片,浸泡水份洗走多餘澱粉。牛奶和淡忌廉加入蒜粉、鹽和黑胡椒,細火慢慢煮至稍濃稠,熄火備用。

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2. 將薯仔片拌入牛油溶液拌勻,然後鋪在焗盤中,放平。放入微波爐高火加熱3度至半熟,取出。

【焗薯食譜】法式忌廉焗薯 想更省時可以先蒸再焗?
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3. 將忌廉牛奶加入焗盤中,放入已預熱的小烤箱以攝氏180至200度加熱10分鐘。檢查牛奶液是否已吸收。取出,撕上芝士片,再用200度加熱3至5分鐘至芝士溶化即可。

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文、攝:謝翠玲