焙訓新方向 單親母自強

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尖沙咀一間超市內,新近開設的社企烘焙店,讓婦女自製甜品並可放上貨架銷售。(朱偉坤攝)
尖沙咀一間超市內,新近開設的社企烘焙店,讓婦女自製甜品並可放上貨架銷售。(朱偉坤攝)

甜品予人幸福滿足的感覺,若這件甜品還盛載單親媽媽的心機及創意,想必吃下去的意義更深遠。尖沙咀一間超市內,最近開設一家社企烘焙店,不但隱於超市自成一角,更是許多失意婦女發揮創意甚至尋覓人生意義的平台,讓她們使用專業烘焙工具製作甜品,再放上超市貨架,收穫應得回報。育有3孩的單親媽媽曾一度迷失,卻在店內尋回自信,自家製作的芫荽曲奇深受歡迎,令她滿心歡喜。同為單親媽媽的社企創辦人則冀將理念逐步擴展,讓更多婦女受惠,亦透過她們的創意,為疫下市民送上一點甜。

蓄一頭短髮,即使在口罩下仍看到愉悅眼神的Jade,是一個憑藉雙手養大3名子女的單親媽媽。她在烘焙店內搓揉麵粉,加入材料,不消一會就造好一盤曲奇並將之放進焗爐。全情投入製作甜品的時候,她形容是忘記不快,發揮才能的快樂時刻。

芫荽曲奇受歡迎增信心

作為單親媽媽超過10年的Jade,一直心繫烘焙,過往小孩未長大,她必須一邊工作一邊照顧孩子,含辛茹苦將其養大,才發現過去一直埋沒了自己的興趣及才華。當她在偶然機會下接觸到社企烘焙店,才抱着戰戰兢兢的心情,來到這個隱於超市內的小角落一試身手。齊全的烘焙工具及設備令她眼前一亮,很快就重拾她的烘焙初心,製成別具特色的芫荽曲奇和綠茶曲奇。

這些曲奇相當迷你,Jade將之放進小玻璃瓶內,貼上價格標籤,然後放在貨架上,當客人將之買走,她將會獲得一定收益,「當知道自己嘅甜品有人買,甚至有人話好好食,都令我覺得好開心好滿足!」

將婦女的夢想變成幫補生計的手藝,也是社企烘焙店的理念。本身亦為單親媽媽的社企烘焙店B FOR BAKERY創辦人Vivian,同樣一邊照顧兩個小孩,一邊工作,她最快樂的時光是與子女一起製作甜品,除了培養親子感情外,也喚醒她原來單親媽媽也可靠自己的技能來展現自身價值。

發揮創意追夢 亦可謀生

Vivian發現很多媽媽都醉心製作甜品,當中更有不少是高手,而烘焙店就作為一個平台讓她們去發揮創意,同時尋回自己的價值。她明白許多媽媽忙於管教子女,將精力都放在家庭上,甚至為生計做着不愛的工作,忽略自己的興趣。

當她看到像Jade那樣的單親媽媽,在烘焙店製作甜品到上架,再到有客人購買並分享心得,均可體現到烘焙店原來真的協助她們提升自信,也希望培訓更多婦女製作優質而具心思的甜品,冀社企烘焙店進一步擴展,將來協助更多有需要的婦女找到人生新方向。

Vivian指目前已有5位來自不同階層、人生經歷各異的婦女在烘焙店製作甜品,這些甜品都極具創意,除了Jade的曲奇外,還有杏仁榛子蛋白脆、紅莓瑪德蓮及薑餅片等,這些特色甜品不但美味可口,更盛載一眾婦女的心意及夢想。記者林建平

目前至少5名婦女製作特色甜品,當中包括杏仁榛子蛋白脆、紅莓瑪德蓮及薑餅片等。
目前至少5名婦女製作特色甜品,當中包括杏仁榛子蛋白脆、紅莓瑪德蓮及薑餅片等。
Jade擅長製作特色曲奇,採訪當日即席製成以人氣劇集圖案為藍本的特色曲奇。
Jade擅長製作特色曲奇,採訪當日即席製成以人氣劇集圖案為藍本的特色曲奇。
Vivian希望烘焙店給予更多婦女發揮所長的機會。
Vivian希望烘焙店給予更多婦女發揮所長的機會。
Jade獨力養育3名子女,透過製作甜品讓她忘記不快,重拾自信。
Jade獨力養育3名子女,透過製作甜品讓她忘記不快,重拾自信。



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