煎蛋有學問!「這時機」起鍋最完美

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▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,荷包蛋在「這時機」起鍋最完美,不僅口感鮮嫩,還會讓你欲罷不能!(圖/取自pixabay)
▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,荷包蛋在「這時機」起鍋最完美,不僅口感鮮嫩,還會讓你欲罷不能!(圖/取自pixabay)

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一,幾乎是每個人家中冰箱必備的食材,除了水煮蛋、蒸蛋、炒蛋外,許多人最常做的就是荷包蛋啦!不過,煎荷包蛋看似簡單,其實也暗藏學問!近日專攻美食領域的《小乾倩倩的遊戲的美食》就透露,荷包蛋在「這時機」起鍋最完美,不僅口感鮮嫩,還會讓你欲罷不能!

《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,雞蛋一定要等油溫上來之後才能打入鍋裡,切記煎荷包蛋時,油溫一定要高一些,否則雞蛋會很容易黏鍋,不易翻面。另外,在打雞蛋時,要注意別把雞蛋裡的內膜打破了,要先拿著雞蛋在鍋邊上打一下,等雞蛋的殼破開後,再把雞蛋貼近鍋底的位置掰開入鍋,這樣打出來的雞蛋才會漂亮。

▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,荷包蛋在「這時機」起鍋最完美,不僅口感鮮嫩,還會讓你欲罷不能!(圖/取自pixabay)

至於荷包蛋該煎多久才剛好呢?《小乾倩倩的遊戲的美食》也不藏私傳授「1訣竅」,那就是「等到鍋裡的雞蛋清慢慢膨大,起大泡的時候就可以將雞蛋出鍋了」,按照此方法煎出來的荷包蛋將會非常鮮嫩可口,不僅蛋清鬆軟,蛋黃還會呈現溏心狀,吃起來味道超好,讓人回味無窮。

而若是不喜歡吃溏心蛋的人,則可趁冷油時將雞蛋下鍋,用小火慢慢將雞蛋煎熟,等到雞蛋的一面煎到定型後,再翻到另一面繼續煎,煎到兩面金黃,這樣煎出來的味道也很不錯喔!(編輯:許苡晴)

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