煎豆腐總碎裂?簡單1招小孩全愛上

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▲不少人煎豆腐時常失手導致其碎裂,就有一名媽媽分享獨門食譜,大讚表示「一般人絕對沒問題!」(示意圖/翻攝photoAC)
▲不少人煎豆腐時常失手導致其碎裂,就有一名媽媽分享獨門食譜,大讚表示「一般人絕對沒問題!」(示意圖/翻攝photoAC)

豆腐料理方式相當多元,不管是拿來煎、炒、煲湯皆可,其中煎豆腐就是一道常出現於餐桌上的家常菜,但不少人總因豆腐軟嫩的特質,導致在煎的過程中出現碎裂的問題。不過,就有一名女網友分享煎豆腐時的獨門撇步,大讚表示「一般人絕對沒問題!」

原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文,表示想分享這道「醃肉捲雞蛋豆腐」料理,他解釋「用五花薄肉很嫩,里肌肉會柴柴的。不用再另外煮醬汁,一塊豆腐煮兩道菜,沒用完的還可以加玉米、做烘蛋」。隨後她也分享料理步驟,首先在平底鍋放入少許油,進行冷鍋備用,接著以蠔油、酒、糖、薄鹽和醬油將肉進行醃漬,完成後需靜置15分鐘讓其入味。

肉片處理好後,把雞蛋豆腐切塊,再將豆腐包進肉片捲起,「尾端沾少許太白粉,煎的時候不會翹,整捲抹少許太白粉,增加肉片的嫩度。捲完一個放入鍋中,全部捲完再開小火,四面煎赤赤~完成,不必再另外煮醬汁,超方便」。原PO還在留言區透露,這道料理是家中小孩最愛的料理之一。

▲女網友分享自製的「醃肉捲雞蛋豆腐」。(圖/翻攝廚藝公社臉書)

貼文曝光後,隨即引來老饕們大讚直呼,「看起來很好吃」、「變得更香更美味了」、「好想吃」;原PO也再次推薦「這很簡單,連我這偽廚娘都會煎,一般人絕對沒問題」。(編輯:陳雅雲)

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