煮湯圓狂破!內行曝絕招:味道升級

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▲冬至最重要的習俗就是吃湯圓。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲冬至最重要的習俗就是吃湯圓。(示意圖/翻攝自pixabay)

冬至在下個月即將來臨,「煮湯圓」習俗也漸漸夯起來,不過近日就有一名網友表示,他把湯圓放下鍋後,無論怎麼煮都會破,因此相當困擾,對此就有內行人點出關鍵:「這種破法是凍久了,沒水份,哪有破了皮還堅強挺拔!」

該名網友昨(26)日在臉書「家常菜」中貼出一張照片,只見畫面中的湯圓變的「破肚腸流」,湯底也被內餡染得相當混濁,因此原PO困擾求助:「想請教各位大師,湯圓要如何煮才不會破?」

▲原PO無論怎麼煮湯圓都會破。(圖/翻攝自臉書社團「家常菜」)
▲原PO無論怎麼煮湯圓都會破。(圖/翻攝自臉書社團「家常菜」)

貼文一出,網友紛紛留言,「這種破法是凍久了,沒水份,哪有破了皮還堅強挺拔」、「冰太久真的會煮成肚破腸流,受害者路過」、「冰太久裂掉的…」、「買的時候就要看有沒有裂痕,冰太久會出現裂痕,怎樣煮都會裂」、「那就是因為你冰太久了有裂開了」、「你可能從冷凍庫拿出來就已經裂開了,表示冰太久了」、「前一天移到冷藏緩解凍,煮之前在移到室溫一小時」。

另外,也有不少網友分享正確的湯圓煮法,「湯圓是沸水才下鍋,下鍋時記得輕攪避免黏鍋和結塊」、「水滾了放下去,輕輕推動,有移動就好,等水再滾後推動,火轉小一點,慢慢煮,幾乎不會破」、「攪動時用湯匙背面輕推,比較不會挖破」、「水煮滾後才下湯圓,然後稍微推動一下避免黏鍋底,然後就讓它自己滾啊滾的,等到湯圓全都飄浮起來再滾一下下就可以撈起來了」、「水滾之後放湯圓,要攪拌不要黏鍋底了,然後就轉小小火等湯圓浮上來」、「不喜歡太甜可以不加糖,湯圓中間餡的甜味,就可以讓甜度很好綜合湯頭,這樣也好吃」。(編輯:賴禹妡)

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